Батат полезные свойства и рецепты
Батат – это сорт сладкого картофеля, к сожалению, не очень широко распространенный у нас. К сожалению, потому что полезные свойства батата весьма обширны.
Это и высокое содержание клетчатки (батат содержит ее в два раза больше, чем привычные нам сорта картофеля), и огромное количество витамина В6, который оказывает приносит неоценимую пользу для сердца.
Батат содержит много бета-каротина, важного антиоксиданта, который помогает восстановлению клеток и обеспечивает защиту от старения.
Еще батат – отменный источник марганца, что очень полезно при анемии и для каждой женщины.
Из витаминов в батате больше всего С и Е. Наверняка вы знаете, какую огромную пользу организму приносят эти витамины.
Но что же приготовить из батата? Какие батат рецепты существуют?
Вы можете пожарить его, как обычный картофель, запечь или сварить. А также существует множество сладких рецептов на основе батата.
Попробуйте приготовить батат с помидорами!
На 1 кг сладкого картофеля понадобится 4 помидора, 500 г мясного фарша, головка репчатого лука, масло, специи и соль.
Очищенный батат порежьте на кубики и промойте их, обсушите. Обжарьте на масле в глубокой сковороде или казанке, пока не кубики потемнеют, с добавлением порезанного лука. Отдельно обжарьте фарш до полуготовности, когда он изменит цвет, добавьте в сковороду нарезанные помидоры без кожицы.
Фарш положите сверху батата и доведите до готовности под крышкой. Сочное и ароматное блюдо готово, можно подать его с рисом!
Из сладких блюд можно приготовить с бататом нежное запеченное суфле.
Для этого полкило батата порезать, потомить на сковородке с маслом для мягкости (не зажаривать!), и растереть в пюре. Смешать эту массу с нежным творогом, подмешать туда парочку взбитых со стаканом сахара яиц. Вложить в смазанные формочки, запечь в духовке и в тех же формочках подавать.