Бенто суши или японские бутерброды…

Март 9, 2012

Привет, друзья!

Давненько мы с Вами не готовили суши, то десерты, то вторые блюда, а про суши совсем позабыли. И поэтому сегодня будем готовить именно суши, но так просто готовить суши не интересно, поэтому приготовим что-нибудь необычное – бенто суши! Сейчас, наверное, многие задались вопросом – что же такое бенто??? А это японская коробочка, в которой можно уложить любое блюдо, будь это суши, второе или десерт и взять с собой в дорогу, на работу или заказать в ресторане на дом. Но также и в самих ресторанах продают комплекты или различные ассорти, которые подают на стол в таких коробочках бенто.

И так, друзья, с названием бенто мы разобрались. А вот, почему суши забавной формы на фото??? Японцы и к суши подошли с оригинальностью и воображением… Как Вы уже знаете, суши могут быть разными и иметь различную форму, например, роллы, нигири и т.д. Но для бенто, зачастую, японцы готовят суши именно такой причудливой формы, как на фото, напоминающие суши бутерброды.

Ну вот, теперь понятно, почему бенто суши! Давайте приступать к несложному приготовлению!!!

Для приготовления одной порции – 6 суши бутербродов Вам понадобится:

  • рис (белый круглозернистый сорт риса) 8 ст ложкек + суши уксус ( рисовый уксус + сахар + соль)
  • 200 грамм копченого филе лосося
  • 1\4 японского (парникового) огурца
  • 1\2 авокадо
  • пол чайной ложки васаби
  • 2-3 салатных листа
  • лимон
  • пиалка с теплой водой
  • острый нож
  • доска
  • циновка (бамбуковый коврик) + пищевая пленка

Этап первый:

Ну, что же, начнем готовить суши бутерброды! Первым делом начнем с риса - его нужно промыть и отварить, как это сделать мы разбирали в статье - Учимся варить рис для суши и роллов. После остудить.

Этап второй:

Теперь самое время заняться подготовкой – нарезкой ингредиентов. Авокадо чистим от кожуры, разрезаем на половинки, отделяем от косточки и нарезаем на тонкие ломтики, как на фотографии. Для бенто суши Вам понадобится около половины всего авокадо. Далее моем и нарезаем японский огурец на тонкие полоски, Вам понадобится около 1\4 всего огурца. И в завершении нужно тоненько нарезать филе лосося, о том, как это сделать, можете прочитать подробное руководство здесь. Также промойте листы салата и положите на полотенце стекать.

Этап третий:

Теперь приступим к «суши строительству»! Берем циновку, обмотанную пищевой пленкой, и укладываем на нее рис, распределяя его тонким, но не прозрачным слоем. Вам необходимо заполнить половину площади циновки. Затем берем нарезанные кусочки лосося и выкладываем по всей площади риса так, чтобы заполнить весь рис без просветов. Сверху смазываем лосось васаби. Здесь отталкивайтесь от своих вкусовых предпочтений, если любите поострее, то используйте васаби побольше, если же нет, то смажьте чуть-чуть для легкой нотки остроты. Поверх лосося с васаби уложите полоски огурца, затем на огурец выкладываем второй слой риса такой же по толщине, как и первый.

Теперь нужно придать форму Вашим суши. Загните циновку пополам, покрывая плоскость суши второй половиной циновки, и хорошенечко придавите все ингредиенты друг к другу. Затем отогните циновку обратно и выложите кусочки авокадо поверх риса. Разрежьте лимон пополам и полейте авокадо выжатым соком. После повторите действия с циновкой – придавите все ингредиенты, образовывая общую плотную структуру суши.

Этап четвертый:

Ну вот, самое сложное позади… Теперь берем острый нож и разрезаем наш «суши пирог» на «суши бутерброды». Это можно сделать прямо на циновке, а можно перенести суши с пленкой на разделочную доску и разрезать суши там. Всю конструкцию нужно разрезать на 6 равных частей, предварительно смачивая нож в теплой воде, чтобы не повредить конструкцию и избавиться от прилипания риса к ножу. Затем разрежьте салатные листы на половинки или другим образом так, чтобы на один листочек умещались одни бенто суши.

Когда все нарезано, берем по одному салатному листу, на него укладываем бенто суши и всю эту красоту переносим в коробочку бенто или в другую коробку или посуду, которая Вам нравиться. Получившееся блюдо можно украсить другими овощами и подать на стол с соевым соусом, васаби и имбирем. Приятного аппетита!!!

А на десерт susi-college предлагает Вам необыкновенно вкусный японский клубничный десерт с булочками дораяки.

Также смотри: как готовится лапша гречневая, что такое мисо паста и, для сладкоежек, рисовые шарики.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

4 Отзыва

  1. Гулзира:

    Настоящий японский ресторан дома! Спасибо.

  2. Сергей:

    Иногда готовим суши дома. В рецептах полная свобода, так что иногда получается что то вкусное и внешне похожее на суши.
    Попробуем как то и этот рецепт.

  3. Дмитрий:

    Константин, японскую кухню дома еще не пробовал. Вот, благодаря Вашим рекомендациям устраним этот пробел. Спасибо за рецепты — попрошу супругу исполнить. Попробуем! Ну и заходите в гости.

    • Константин и Юлия:

      Дмитрий, обязательно попробуйте — не пожалеете! И мы зайдем в гости обязательно!

Добавить комментарий