А вы знали, что «сашими» это совсем не суши…

Сентябрь 24, 2011

свежие сашимиЗдравствуйте, уважаемые читатели susi-college!

Сегодня хотим представить Вашему вниманию один из самых популярных деликатесов Японии - сашими! Недавно разбирали нигири, а в этой статье Вы познакомитесь с историей происхождения сашими, с их особенностями и другими интересными фактами, а также посмотрите на сашими фото. Желаем приятного чтения.

Для японцев очень важна их еда. Они заботятся не только о ее вкусе, но и о ее облике. Японская пословица гласит :

Пока оно свежее, натуральное и красивое - пусть покажется больше, чем нужно!

И так, разбираем сашими!!!

Глубокие корни слова "сашими" ведут во времена самураев. Самураи использовали вместо слова "сашими", слово "kiru", что сашимиозначало "резать", "вырезать" (сами догадываетесь кого и как...). Кулинары сочли слово "kiru" неблагоприятным и заменили его на "сашими", что означает "острый нож". Это значение сохранилось до наших дней. Здесь все понятно, двигаемся дальше.

Сашими представляют собой блюдо, состоящее из нарезанных особым способом (с помощью специального ножа, такой нож называется нож сашимисашими), ломтиков филе разной рыбы, которое подают с овощами и традиционно: с соевым соусом, васаби и имбирем. Прочитать подробнее о способах нарезки рыбы сможете здесь.

Так сашими это суши или нет?!?

Многие люди, как и мы прежде, ошибочно принимали сашими за суши. Как мы писали ранее в статье, сашими отличаются от суши тем, что их едят совершенно без риса. И поэтому, главным правилом является свежесть сашимирыбы, ведь тонкие вкусы морепродуктов не будут смешиваться со вкусом суши - риса. Японцы говорят, что свежая рыба - это залог вкусных сашимим. В современных, европейских суши-барах сашими можно найти из любой рыбы, хотя в  Японии используют исключительно морскую рыбу, так как пресноводную они считают не годной для сашимим из-за ее костистости и сашимизапаха тины. Поэтому, делать сашими из щуки или карася - не рекомендуем! 😉

Из всех рыбных блюд сами японцы считают сашими любимым блюдом и едят его всегда первым - перед суши. Как нам известно - японцы большие ценители тонких вкусов. Наверное именно поэтому, они едят сашими первыми, чтобы оценить вкус каждого кусочка рыбы.

В Японии сашими подают с алкогольными напитками, с такими как сакэ, японскими ликерами и белым сухим вином а так же с японскими чаями.

В статье про нигири Вы узнали, что нигири подают парами. Но в отличии от нигири, сашими укладывают на тарелку c нечетным числом рыбных ломтиков, придавая сашими разное оформление.

Также смотри: удон рецепт, мисо паста купить и как правильно приготовить рис для роллов.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

8 Отзыва

  1. Irina:

    Очень вкусно!!!!!

  2. admin:

    Приятно, что Вы оценили вкус сашими. Согласно Вашему вкусу, советуем Вам в ближайшем будущем попробывать суши чираши. Приятного аппетита!

  3. Елена:

    Спасибо большое за интересную статью

  4. Вадим:

    Без риса вкус рыбы и правда чувствуется лучше.

  5. Александр:

    А если сашими сделать из красной рыбы? Нормально будет?

  6. El:

    О! Здорово! Сашими — одно из моих любимых лакомств. Правда здесь в Токио у него вид сильно отличается. Если хотите могу прислать фото?

  7. Евгений:

    ооо, теперь я знаю, что такое сашими, я их спутал с нигири

Добавить комментарий