Дайкон полезные свойства и рецепты

Ноябрь 3, 2012

Дайкон полезные свойства и рецепты фотоОвощ с красивым именем «дайкон» - это японская сладкая редька. Раньше дайкон редко встречался на прилавках, и некоторые хозяйки мало с ним знакомы. Но сегодня дайкон найти легко, и более того, его даже выращивают не только в далекой Стране восходящего солнца, но и в условиях сурового российского лета.

Полезных свойств дайкона не перечесть: овощ очень богат калием, необходимым для сердца, а также кальцием, фтором, магнием, фосфором, железом, пектинами и полезными ферментами. Также в хрустящем корешке масса витаминов, гликозидов, фитонцидов и специфические белки очень сложного строения, способные сдерживать рост вредных микроорганизмов.

«Дайкон» по-японски означает «большой корень», и это действительно так! Корешки вырастают от привычных 10-15 см и 200-300 г, до невероятных тридцатикилограммовых гигантов!

Но оставим гигантов японцам, а сами поговорим о том, что можно приготовить из обычной необычной редьки: дайкон рецепты.

Прежде всего, это салаты. Например, легкий японский салатик:

1 дайкон, 1 огурец, 3 ст.л. уксуса бальзамик, 2 ст.л. сахара и соль по вкусу. Смешайте тонкие кружочки овощей, присолите и пусть дадут сок (5-10 минут им хватит). Промойте холодной водой, отцедите и заправьте соусом из смеси уксуса, сахара и соли. Салат должен пропитаться 15-20 минут в холодильнике, а затем по желанию можно добавить растительного масла.

С дайконом можно приготовить даже вкусный суп!

Пнадобится 150 г дайкона, пару морковок, соевый соус (2 ст.л.), сладкий перец, 150 г. лапши, зелень, соль, перец и мясной бульон.

Редьку натрите на терке (лучше корейской) и замаринуйте в соевом соусе. Лапшу отварите отдельно и промойте. Теперь приготовьте основу для супа: литр бульона вскипятите, добавьте в него порезанный полосками сладкий перец, морковь, а затем маринованный дайкон с соусо. Посолите, поперчите, проварите. А в конце добавьте лапшу, вскипятите и подавайте суп с зеленью.

Конечно, это еще далеко не все, что можно приготовить из сладкого хрустящего дайкона! Экспериментируйте, и у вас непременно получится!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

2 Отзыва

  1. Надежда:

    У вас интересные рецепты, слежу за вашими статьями

Добавить комментарий