Экзотический грибной мисо суп быстрого приготовления
Здравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога susi-college!
В этой статье Вы найдете подробное описание и фотосопровождение к рецепту мисо суп быстрого приготовления! Сегодняшний суп и вправду экзотический, по крайней мере, для нас русских так, как в мисо супе используются не всем известные, но очень изысканные японские грибы шимиджи или еноки. Друзья, но не стоит опасаться таких грибов, их пробовали миллионы людей – все живы 🙂 и многие довольны вкусом. А если Вы являетесь любителем новенького и неизведанного, да еще и экзотического, то этот рецепт точно для Вас! Ну а кто испугался, может попробовать мисо суп с тофу или мисо суп дома со спаржей. Ну а тем, кто вообще передумал кушать суп, susi-college предлагает отведать японские закуски: лапша соба из гречневой муки или омлет томаго.
И так, для тех кто не передумал, мисо суп быстрого приготовления!!!
Для 4 порций Вам понадобится:
- 4 кружки даши бульона
- 2 столовых ложки красной мисо пасты и 1 столовую ложку белой пасты
- 150 грамм грибов шимиджи или еноки (по Вашему выбору)
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- щепотка соли и черного перца
!!! Грибы еноки содержат много белка. Они легко выращиваются и впервые были выращены в Японии более 300 лет назад ?на дереве, а затем и в бутылках.
!!! Шимиджи в Японии это один из самых изысканных грибов.
Этап первый:
Во-первых, займемся подготовкой. У Вас должен быть уже сваренный даши бульон, Вам понадобится 4 кружки. И готовая мисо паста, которую Вы либо приготовили самостоятельно, либо приобрели в магазине, Вам понадобится 3 столовых ложки. Если Вы еще не знаете, как это все приготовить, то читайте статьи: «Поддастся ли Вам – Мисо паста?» и «Даши бульон – основа основ…». Далее нам нужно отделить грибы от основного корня, отрезая у основания ножки ножом (если Вы используете шимиджи, то их нужно еще нарезать, а если еноки, то оставить как есть). Грибы шимиджи отличаются большим размером от грибов еноки. Выложить грибы шимиджи на сковородку, залить подсолнечным маслом, посолить и поперчить – обжаривать в течении 5 минут.
Этап второй:
Берем горячий бульон даши (если у Вас бульон был приготовлен заранее, то разогрейте и доведите его до кипения). После добавляем обжаренные грибы в кастрюлю с даши бульоном, все перемешиваем и варим на медленном огне 5 минут. И в конце добавляем 2 ложки красной мисо пасты и 1 ложку белой пасты, тщательно перемешиваем, пока она не растворится. Разливаем Ваш мисо суп по пиалочкам и подаем на стол. Очень ароматно и экзотично…
!!! Важно, никогда не кипятить мисо суп, после добавления в него мисо пасты, иначе утратятся все вкусовые и полезные качества. Поэтому японцы всегда готовят именно столько, сколько смогут скушать за один раз.
Ну, что же мисо суп быстрого приготовления быстро готов и должен быть быстро отведан! Приятного Вам аппетита и до скорых встреч на новых рецептах!
P.S. Любителям изыска и экзотики на десерт предлагаем земляничный десерт – сладкие суши с сыром маскарпоне, японская выпечка и паста мисо рецепт.