Роллы филадельфия

Октябрь 21, 2011

суши филадельфияПривет всем!

Сегодня мы хотим с Вами поделиться и показать очень вкусные роллы... а точнее рецепт, вкусные картинки и полезный совет. И так, сегодня на арене славы и внимания - роллы филадельфия. Кстати, это одни из самых любимых нами суши. Думаем, что и Вы останитесь неравнодушными.

И так, что же за филадельфия маки и почему они такие вкусные? Основными ингредиентами этих роллов являются : филе лосося, огурец, авокадо и мягкий сыр филадельфия. Уже заманчиво, правда?

Почему роллы филадельфия одноименны с городом?

Ну, во-первых, этот рецепт родился не на родине суши - Японии, а в Америке. То ли сами американцы придумали этот рецепт роллы филадельфияи назвали в честь города Филадельфия или может в честь сыра "филадельфия " 🙂 , то ли японские мастера суши мигрировали в Америку и стали там практиковать - не известно... Но ясно одно, эти суши широко распространились по всему миру, заполонили первые места в меню ресторанов и очень пришлись по вкусу любителям суши. А вскоре мы поделимся с Вами очередным рецептом суши, которые называются тоже американским городом. Поэтому друзья, подпишитесь на обновления блога, чтобы не пропустить эту и другие интересные статьи и полезную Вам информацию. (А ее будет много, так как мы молодой и развивающийся блог, который стремится дать Вам самое новое, интересное и необходимое.)

Но также интересно, что в самой Японии роллы филадельфия встретишь нечасто или вовсе не найдешь.

Собственно, ну а нам то что - простым любителям вкусно покушать? Главное приготовить несложно и "червячка заморить". Кстати, роллы с тунцом в Японии встречаются часто!

Перед тем, как мы перейдем к рецепту, Вам стоит знать, что роллы филадельфия бывают не только со свежим лососем, но и с лососем холодного копчения . Если честно, то нам по душе со свежей рыбы, но если Вы любите лосося холодного копчения и Вам интересно, как коптить лосося, мы постараемся укомпоновать это в следующем абзаце. Но если Вам не интересно или Вы зашли на данную статью только за рецептом - пропустите абзац.

У нас на даче есть коптилка и бывает, что в супермаркетах мега скидки. Поэтому мы 3-4 раза готовироллы филадельфияли лосося холодного копчения, а точнее 3, 4-ый раз был карп. И так, как мы это сделали!  Первым делом, мы его разделали на филе. Как просто разделывать рыбу, мы писали в предыдущем посте, смотреть здесь. После, филе натерли крупной солью (для того чтобы не испортился, да и чтобы солененьким был), молотым перцем и немного сахаром, что придает рыбе особый вкус. Затем оставили на 1-2 дня промариноваться, чтобы лосось впитал в себя все специи. Вообще, коптить это целая наука 🙂 . Коптили мы примерно 8-10 часов. Да, дорогие друзья, почти весь день! Но поверьте, это стоит того! Древесину для копчения используем ольху, она в нашем районе очень доступна. Кстати, температура копчения не должна превышать 25, максимум 30 градусов.

Ну что же, приготовление - роллы филадельфия:

Для одной порции Вам понадобится :

  • половинка листа нори для суши
  • рис  (белый круглозернистый сорт риса) 2,5-3 ст ложки + суши уксус ( рисовый уксус + сахар + соль)
  • филе лосося (несколько длинных кусочков)
  • японский огурец (парниковый)
  • авокадо (2-3 длинных ломтика)
  • сыр филадельфия (в пачке или на развес, смотрите ниже)
  • 2 столовые ложки сезама
  • пиалка с теплой водой
  • острый нож
  • доска
  • циновка  + пищевая пленка
  • чайная ложка

Этап первый:

Всего семь небольших этапов и роллы филадельфия готовы. Нужно промыть и отварить рис, как сварить рис смотрите здесь. Далее все как обычно - берем острый нож, разделочную доску, кладем на нее филе лосося и нарезаем соответствующим способом для суши роллов, как происходит этот процесс смотрите здесь.

Этап второй :

роллы с копченым лососемТеперь берем, моем и чистим авокадо и нарезаем его продолговатыми дольками (примерно толщиной в 1 см). Для одной порции филадельфия макисуши филадельфия Вам понадобится менее 1/4 авокадо.

После поступаем с огурцом, так же как с авокадо - моем! Берем нож и отрезаем кончики огурца и разрезаем его пополам. Берем чайную ложку и вычищаем семечки с обоих половинок. Затем, нарезаем половинки огурца на тонкие продолговатые полоски. С остатков огурца можете приготовить ролл с огурцом.

Этап третий :

Берем циновку и кладем ее на стол, предварительно обмотав ее пищевой пленкой. Затем на циновку кладем нори, глянцевой стороной вниз. Смачиваем немного руки в пиалке с теплой водой и накладываем рис на нори тонким слоем, чтобы нори немного просроллы филадельфиявечивалось через рис. Рис должен покрыть весь лист нори! После этого переворачиваем лист так, чтобы та сторона, на которой Вы только что наложили рис была бы снизу, а глянцевая сторона смотрела на Вас.

Этап четвертый :

Теперь нужно заполнить готовый лист нори с рисом - остальными ингредиентами. Первым делом, выкладываем сыр. Это можно сделать по разному, так как сыр бывает разным (в пачке или на развес). Сыр филадельфия в пачке мягче, чем сыр на развес, поэтому способ укладывания будет тоже разным. Мы для приготовления использовали сыр на развес и нарезали его длинными ломтиками, как это сделать смотрите в видео ниже. Но если же Вы предпочитаете сыр в пачке, Вам будет удобнее его выкладывать руками, как это сделать смотрите на фотографии.

После того, как Вы справились с сыром филадельфия, переходим к укладке продолговатых полосок огурца рядом с сыром. Далее, возле огурца выкладываем дольки авокадо и в завершении филе лосося.  Ну вот, начинка и на месте!

Этап пятый :

Скручиваем ролл как обычно, это можно посмотреть в видео ниже. В видео не используется роллы филадельфия, но принцип скручивания остается тот же.

Этап шестой :

Выкладываем 2 столовых ложки сезама в тарелку или другую удобную для Вас посуду. Но она должна быть с невысокими краями или без них вовсе. Также посуда должна подходить по длине ролла, так как дальше мы будем обваливать суши ролл в сезаме. И так, берем полученный ролл и закручивающими движениями от себя обвалакиваем ролл в сезаме, что послужит и декорацией, и приятным вкусом.

Этап седьмой :

Ну вот, и подошли мы к финальному этапу - нарезке ролла. Как это сделать Вы сможете посмотреть в видео ниже. Дополнительный Вам совет - для лучшей и удобной нарезки, нож должен быть всегда гладким и чистым от рисенок, поэтому вытирайте его об полотенце после каждого разреза. Когда приступаете к нарезке, всегда смачивайте нож в воде. Это послужит скольжению Вашего ножа по роллу и не даст прилипнуть рису к самому лезвию.

Ну вот друзья, приготовление роллов филадельфия оказалось совсем не сложным. А главное, что роллы филадельфия очень вкусные и полезные.

Также смотри: гречневая лапша рецепт, рис с курицей по японски и рецепт роллы с курицей.

Приятного аппетита!!!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

30 Отзыва

  1. Natabul:

    Спасибо, классные уроки по приготовлению роллов!

  2. Юлия:

    Лосось, сыр, огурец и авокадо… я запомнила, если найду ингридиенты, обязательно попробую приготовить 😀

  3. Жанна:

    Всё так подробно описано, что просто не может не получиться! 😀

  4. nadezhdapol:

    Спасибо за вкусные уроки.
    Удачи!

  5. Екатерина:

    Отличный сайт!Можно начинать готовить! А филадельфия, она не в лосось оборачивается?

    • admin:

      Как мы написали в статье, филадельфия маки пришли из Америки и и неимеют традиционого вида. Эти роллы имеют множества интерпритаций. Их не только обволакивают в сезаме, но и в икре литучей рыбы. А так же бывают с лососем сверху и даже без авокадо — как фантазия пожелает.

  6. Рина:

    спасибо за рецепт, столько разных нюансов

  7. Наталья:

    Интересный сайт! Молодцы!!! Рецепт отличный!

  8. Кирилл:

    Подписался) теперь новые статьи не пропущу)

  9. Вера:

    Интересно,очень интересно!Никогда не пробовала делать сама!

  10. Сергей:

    Было дело, ел такие. В целом вкусно. Только все-таки это не наша культура. Так я и не научился есть палочками. Спасибо за рецепт. Сайт интересный. Успехов Вам во всех начинаниях!

  11. Ylga:

    Спасибо, очень подробный и интересный рецепт. А как насчет жареного арбуза, впервые о таком узнала?

  12. Лариса Григоренкo:

    Никогда конкретно не интересовалась японской культурой и японской кухней. А к Вам на сайт зашла… Ух ты! Интересно! Спасибо ребята. Удачи Вам. И успеха Вашему сайту.

  13. Алла:

    Я тоже иногда готовлю дома суши. Для меня была самым сложным научится правильно варить рис.

  14. El:

    Ребята,вы молодцы.Так классно и увлекательно все расписали.Честно говоря я тоже за всю жизнь в Японии ни разу не слышал этого названия. Кстати слова роллы тоже:)
    А вот сыр филадельфия еще совершенно необходим для приготовления чизкейков которым кстати я в Японии научился.

    • admin:

      Спасибо. Слово роллы больше используют русско и англо говорящие люди. Так как сайт для русской аудитории, решили использовать «роллы».
      Может поделитесь своим рецептом?

      • El:

        Поделиться несложно, но чизкейк совсем не японское блюдо 😉

        • admin:

          Да ,мы вкурсе, что это европейско — американский рецепт. Совсем недавно говорили о нем, и поэтому мы у Вас спросили, так как он был уже Вами проверен.

  15. Алена:

    здорово! Все так подробно расписали, спасибо огромное!Надо будет как нибудь попробывать!

  16. Светлана:

    Спасибо. Наверное, дома приготовить будет сложновато. Но попробовать можно…

  17. Елена:

    Я могу делать роллы только в водоросли.

  18. Елена:

    Это одни из моих любимых роллов! Спасибо!

  19. Наталья:

    На одной вечеринке несколько лет назад одна женщина принесла самодельные суши.. Я так загорелась идеей тоже их сделать, хотя не представляла, где взять листы водорослей (не могла понять, где их добывают, думала, в настоящие водоросли заворачивают) , как придать им такую упругость и тд….Но с годами все встало на свои места и сейчас я делаю суши , хотя конечно это домашний вариант,Надеюсь, ваш сайт поможет мне на пути к усовершенствованию своих навыков. 😆

  20. Антон:

    Уже давно хочу попробовать приготовить их самостоятельно, но все не решаюсь, с Вами наверное все же решусь

  21. София:

    Нужно как-нибудь попробовать приготовить. Рецепт вроде бы лёгкий-должно получиться. У меня муж очень любит роллы, хочу его побаловать. Вот удивится то, когда увидит меня с тарелкой его любимого лакомства!

  22. Николай:

    Давно искал этот рецепт. Недавно с девушкой попробовали, получилось просто супер. Даже лучше, чем в местных суши-барах. Единственный минус это ингредиенты, которые не всегда можно найти.

  23. Соня:

    Отличный рецепт! Заказывали в кафе такие роллы, очень понравились. Захотелось самой приготовить. Подробный рецепт нашла только на вашем сайте. Побежала пробовать!

Добавить комментарий