Готовим Короккэ

Апрель 26, 2013

Рецепт приготовления КороккеКороккэ – японские картофельные крокеты по сути являющиеся котлетками из картофельного пюре с добавлением морепродуктов, мяса или овощей. Подают на стол как самостоятельное блюдо или в виде гарнира. Хорошо сочетается с соусом Тонкацу.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Картофель — 3 штуки (примерно 500 гр)
Лук — 1/2 средней луковицы
Говяжий фарш — 200 Грамм
Корица — чайная ложка
Сливки — столовая ложка
Яйца — 1 штука
Панировочные сухари
Мука
Растительное масло
Соль и черный перец — По вкусу
Вода — 2 ст. ложки.

1. Берем картофель, ставим вариться в мундире. Как только он приготовится, достаем, чистим и толчем до состояния пюре, добавляем сливки и оставляем остывать.

2. Обжариваем лук в небольшом количестве масла, до золотистого цвета, затем выкладываем фарш, добавляем специи и корицу.

3. Хорошенько перемешиваем пюре с фаршем, из которого нужно процедить излишки масла. Из полученной массы лепим небольшие котлеты.

4. В отдельные тарелки насыпаем муку, панировочные сухари, взбиваем яйцо с водой. Опускаем котлеты сначала в муку, потом в яйцо, затем в сухари.

5. Получившиеся котлеты жарим во фритюре при средней температуре масла, до образования золотисто-коричневой корочки, после выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. В Японии считается, что избыток масла в продукте — признак не слишком опытного повара.

Короккэ готовы, приятного аппетита!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

Добавить комментарий