Готовим соус тонкацу

Октябрь 12, 2012

соус тонкацу рецепт

Японская кухня знаменита своими пикантными соусами, которые придают блюдам неповторимый аромат и насыщенность. Особое распространение получил соус тонкацу, в состав которого, помимо овощей, входят и фрукты.

Соус тонкацу достаточно универсален – его используют для холодных и горячих блюд из рыбы, овощей и, конечно, мяса.

Японские кулинары весьма неохотно раскрывают секреты приготовления этого соуса, и у каждого мастера наверняка найдется свой специальный рецепт тонкацу. Разумеется, соус  можно купить в специализированных магазинах азиатской кухни. А почему бы не попробовать приготовить тонкацу в домашних условиях самостоятельно?

Соус тонкацу – ингредиенты:

  1. Кетчуп – ½ стакана
  2. Соевый соус – 4 ч.л.
  3. Соус Вустерский – 4 ч.л.
  4. Белый рисовый уксус – 4 ч.л.
  5. Саке – 4 ч.л.
  6. Сахар – 2 ч.л.
  7. Яблочный соус – 2 ч.л.
  8. Горчица желтая  - 2 ч.л.
  9. Корица и гвоздика – по 1/8 ч.л.
  10. Чесночный порошок – ¼ ч.л.
  11. Семена кунжута обжаренные – 1 ч.л.
  12. Мускатный орех – щепотка
  13. Свежие яблоко, лук, морковь, корень имбиря – буквально по 5-10г. для вкуса

Соус тонкацу – рецепт:

Фрукты и овощи измельчаем в блендере и осторожно смешиваем со всеми остальными ингредиентами с помощью венчика. Варить соус – нельзя ни в коем случае!

Готовый соус помещаем в холодильник, он должен охладиться и настояться, по крайней мере, 2 – 3 часа. Если перелить тонкацу в бутылку из темного стекла, то он может храниться в холодильнике около двух недель.

При подаче можно налить его в соусник или сразу заправить им готовое блюдо. Ваши домочадцы будут в восторге!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

Добавить комментарий