Так как приготовить сашими

Октябрь 28, 2011

сашимиДрузья, если Вы ценители морепродуктов, то Вам обязательно понравится японский деликатес - сашими. Сашими представляют собой блюдо, состоящее из нарезанных особым способом ломтиков филе разной рыбы, которое подают с овощами и традиционно: с соевым соусом, васаби и имбирем.

В этой статье Вы сможете научиться как приготовить сашими и красиво подавать их на стол. Ниже Вас ожидает пошаговая инструкция приготовления и фотографии, которые помогут Вам придать неповторимый вид сашими или придумать свое собственное оформление. Читайте, учитесь, удивляйте гостей, родных и близких и наслаждайтесь вкусом сашими!

Для сашими Вам понадобится:

  • острый нож
  • разделочная доска
  • филе морской рыбы по Вашему выбору
  • васаби
  • маринованный имбирь
  • соевый соус
  • японский редис
  • морковь
  • сервировочная посуда

Так как приготовить сашими

Шаг первый:

Берем филе сырой морской рыбы. Можно использовать и пресноводную рыбу, но японцы ее исключают из списка пригодных рыб для сашими из-за ее костистости и запаха тины.

Для исключения риска заболеваний - суши-мастера рекомендуют охладить филе рыбы, от часа до целого дня, перед приготовлением сашими. Если Вы конечно не выловили рыбу сами и уверены в ее качестве. Раз мы заговорили о рыбе, спешим Вам сообщить, дорогие читатели, что вскоре выйдет статья, которая Вам даст много полезных советов о ... подпишитесь на обновления блога и Вы получите полезные советы прямо себе на почту. Вы подумали - это шантаж? О! Да! 🙂

Шаг второй:

Вам понадобится разделочная доска и очень острый нож для нарезки филе рыбы. Нож должен быть хорошо заточен - это важно! Обычным кухонным ножом Вы не сможете одним движением тонко и ровно отрезать кусочек рыбы, а только "покрамсаете" ее... Именно поэтому существуют специальные японские ножи, которые славятся своей остротой, как у меча самурая.

Подробное описание техники нарезки филе рыбы для сашими Вы можете прочитать в статье "Как нарезать филе рыбы для – сашими, нигири и роллов?" в рубрике "Рыба". Но если у Вас рыба целая и не почищенная, то загляните в "Разделывать рыбу – проще чем никогда!" в той же рубрике.

Мы смотрим, что некоторые начинают "зевать" 🙂 Для бодрости 4 секунды позитива и после Вы полностью узнаете как приготовить сашими:

Шаг третий:как приготовить сашими

Нарезаем нечетное количество кусочков рыбы. Нечетное? Да, в этом есть скрытый смысл и японская философия. Это правило - сашими должно быть нечетное количество, а нигири и роллов - четное. Не будем нарушать традиций и поступим также.

Шаг четвертый:

Подготовка сервировочной тарелки для филе рыбы. Вам понадобится тарелка как приготовить сашими(лучше всего в японском стиле - прямоугольная, керамическая), при желании на нее можно уложить лист бамбука и поверху него васаби, маринованный имбирь, японский редис и морковь, нарезанные тонкой соломкой. Также Вы можете использовать и другие виды оформления на Ваш вкус. Сашими часто украшают цветами и овощами: огурец, салатные листы, зелень (петрушка, базилик, японские травы), лимон, редис и т.д.

Шаг пятый:

Завершение сервировки. Теперь Вам нужно уложить нарезанное филе рыбы на тарелку по середине листа бамбука, между васаби с имбирем и японским редисом с морковью. А также Вы можете дать свободу своему воображению и придать уникальные формы рыбе.

Ну вот, собственно и все, дорогие читатели, теперь Вы знаете как приготовить сашими.

Ниже представлены фотографии, которые Вам могут помочь создать свой уникальный дизайн сашими.

как приготовить сашими

как приготовить сашим

Также смотри: сладкие суши рецепт, суп удон и роллы с авокадо.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

22 Отзыва

  1. Ксана:

    отличный совет по приготовлению вкусного сашими для любителей морепродуктов

  2. Констанин:

    Какое интересное название, наверно еще и вкусно)

  3. Надежда:

    Аппетитно выглядит, суши мы сами готовим, а вот сашими не разу не делали. Спасибо за совет

  4. Илья:

    Да…штука вкусная получится.Надо учиться готовить.

  5. Сергей:

    Как все подробно и понятно написано, что хоть бери и сам делай. Спасибо за рецепт.

  6. Надюша:

    Такое блюдо ни разу не пробовала! А морепродукты и рыбу просто обожаю 🙂

  7. Татьяна:

    ну вот и еще новеньким разжилась! сашими не пробовала. Спасибо за рецепт!

  8. Евгений:

    Так все подробно и обстоятельно описано. Спасибо. Любителям японской кухни пригодится.

  9. Иван:

    Спасибо за информацию, пригодится)Добавляю в закладки!!!

  10. Виктория:

    Н-да, удивили. Никогда не была в японской кухне.
    А теперь то я знаю что такое сашими!
    А сервировка какая! Супер.
    Спасибо все очень понравилось.

  11. Natabul:

    Суши делаю давно сама, роллы тоже как-то получаются, а вот сашими еще не пробовала — спасибо за урок.

  12. El:

    Ребята, когда у Вас сайт наладится?

  13. Юлия:

    Обожаю суши, спасибо за рецепт.

  14. александр:

    Очень познавательная статья,восьмое марта не за горами,нужно попробовать.

  15. ирина:

    Замечательно вкусная штука! Спасибо за рецепт.

  16. Альбина:

    Я что-то не поняла? Сашими — это просто красивая нарезка филе сырой!!!! рыбы??? и красиво оформленная в тарелке???
    Даже если я поймаю сама рыбку, то не буду уверена в её … экологичности. Тем более, что наша планета так загрязнена. А рыба… — это губка, которая очищает наши водоёмы от разной заразы.
    Рыбу я люблю… жаренную, варёную. пареную, тушёную, запечёную…..
    Но сырую??!!??
    Японская кухня точно не для меня. )))

    • Константин и Юлия:

      Альбина, согласны с Вами, что рыба, как губка, но сегодня такую рыбу как тунец и т.д. выращивают на специальных рыбных фермах. Что, естественно, снижает риск неэкологичности, но правда, если так рассуждать, то и хлеб есть нельзя, ведь зерновые тоже в себя впитывают все гадости из почвы.

  17. Виктор Муратов:

    Очень подробная инструкция, даже пожалуй слишком подробная. Это блюдо не каждого дня. Чтобы его приготовить нужно очень сильно любить это дело, а также достаточно времени.

  18. Александр:

    Люблю японскую кухню. Жаль, не часто доводится пробовать. А про шантаж мне понравилось. 🙂

Добавить комментарий