Так как приготовить сашими
Друзья, если Вы ценители морепродуктов, то Вам обязательно понравится японский деликатес — сашими. Сашими представляют собой блюдо, состоящее из нарезанных особым способом ломтиков филе разной рыбы, которое подают с овощами и традиционно: с соевым соусом, васаби и имбирем.
В этой статье Вы сможете научиться как приготовить сашими и красиво подавать их на стол. Ниже Вас ожидает пошаговая инструкция приготовления и фотографии, которые помогут Вам придать неповторимый вид сашими или придумать свое собственное оформление. Читайте, учитесь, удивляйте гостей, родных и близких и наслаждайтесь вкусом сашими!
Для сашими Вам понадобится:
- острый нож
- разделочная доска
- филе морской рыбы по Вашему выбору
- васаби
- маринованный имбирь
- соевый соус
- японский редис
- морковь
- сервировочная посуда
Так как приготовить сашими
Шаг первый:
Берем филе сырой морской рыбы. Можно использовать и пресноводную рыбу, но японцы ее исключают из списка пригодных рыб для сашими из-за ее костистости и запаха тины.
Для исключения риска заболеваний — суши-мастера рекомендуют охладить филе рыбы, от часа до целого дня, перед приготовлением сашими. Если Вы конечно не выловили рыбу сами и уверены в ее качестве. Раз мы заговорили о рыбе, спешим Вам сообщить, дорогие читатели, что вскоре выйдет статья, которая Вам даст много полезных советов о … подпишитесь на обновления блога и Вы получите полезные советы прямо себе на почту. Вы подумали — это шантаж? О! Да!
Шаг второй:
Вам понадобится разделочная доска и очень острый нож для нарезки филе рыбы. Нож должен быть хорошо заточен — это важно! Обычным кухонным ножом Вы не сможете одним движением тонко и ровно отрезать кусочек рыбы, а только «покрамсаете» ее… Именно поэтому существуют специальные японские ножи, которые славятся своей остротой, как у меча самурая.
Подробное описание техники нарезки филе рыбы для сашими Вы можете прочитать в статье «Как нарезать филе рыбы для – сашими, нигири и роллов?» в рубрике «Рыба». Но если у Вас рыба целая и не почищенная, то загляните в «Разделывать рыбу – проще чем никогда!» в той же рубрике.
Сейчас вы пошагово узнаете, как приготовить сашими:
Шаг третий:
Нарезаем нечетное количество кусочков рыбы. Нечетное? Да, в этом есть скрытый смысл и японская философия. Это правило — сашими должно быть нечетное количество, а нигири и роллов — четное. Не будем нарушать традиций и поступим также.
Шаг четвертый:
Подготовка сервировочной тарелки для филе рыбы. Вам понадобится тарелка (лучше всего в японском стиле — прямоугольная, керамическая), при желании на нее можно уложить лист бамбука и поверху него васаби, маринованный имбирь, японский редис и морковь, нарезанные тонкой соломкой. Также Вы можете использовать и другие виды оформления на Ваш вкус. Сашими часто украшают цветами и овощами: огурец, салатные листы, зелень (петрушка, базилик, японские травы), лимон, редис и т.д.
Шаг пятый:
Завершение сервировки. Теперь Вам нужно уложить нарезанное филе рыбы на тарелку по середине листа бамбука, между васаби с имбирем и японским редисом с морковью. А также Вы можете дать свободу своему воображению и придать уникальные формы рыбе.
Ну вот, собственно и все, дорогие читатели, теперь Вы знаете как приготовить сашими.
Ниже представлены фотографии, которые Вам могут помочь создать свой уникальный дизайн сашими.
Также смотри: сладкие суши рецепт, суп удон и роллы с авокадо.
отличный совет по приготовлению вкусного сашими для любителей морепродуктов
Какое интересное название, наверно еще и вкусно)
Аппетитно выглядит, суши мы сами готовим, а вот сашими не разу не делали. Спасибо за совет
Да…штука вкусная получится.Надо учиться готовить.
Как все подробно и понятно написано, что хоть бери и сам делай. Спасибо за рецепт.
Такое блюдо ни разу не пробовала! А морепродукты и рыбу просто обожаю
Тогда японская кухня создана для Вас!
ну вот и еще новеньким разжилась! сашими не пробовала. Спасибо за рецепт!
Так все подробно и обстоятельно описано. Спасибо. Любителям японской кухни пригодится.
Спасибо за информацию, пригодится)Добавляю в закладки!!!
Н-да, удивили. Никогда не была в японской кухне.
А теперь то я знаю что такое сашими!
А сервировка какая! Супер.
Спасибо все очень понравилось.
Суши делаю давно сама, роллы тоже как-то получаются, а вот сашими еще не пробовала — спасибо за урок.
Ребята, когда у Вас сайт наладится?
ЕI, уже наладился!
Обожаю суши, спасибо за рецепт.
Очень познавательная статья,восьмое марта не за горами,нужно попробовать.
Замечательно вкусная штука! Спасибо за рецепт.
Я что-то не поняла? Сашими — это просто красивая нарезка филе сырой!!!! рыбы??? и красиво оформленная в тарелке???
Даже если я поймаю сама рыбку, то не буду уверена в её … экологичности. Тем более, что наша планета так загрязнена. А рыба… — это губка, которая очищает наши водоёмы от разной заразы.
Рыбу я люблю… жаренную, варёную. пареную, тушёную, запечёную…..
Но сырую??!!??
Японская кухня точно не для меня. )))
Альбина, согласны с Вами, что рыба, как губка, но сегодня такую рыбу как тунец и т.д. выращивают на специальных рыбных фермах. Что, естественно, снижает риск неэкологичности, но правда, если так рассуждать, то и хлеб есть нельзя, ведь зерновые тоже в себя впитывают все гадости из почвы.
Очень подробная инструкция, даже пожалуй слишком подробная. Это блюдо не каждого дня. Чтобы его приготовить нужно очень сильно любить это дело, а также достаточно времени.
Люблю японскую кухню. Жаль, не часто доводится пробовать. А про шантаж мне понравилось.
Спасибо, Александр! Мы старались сделать шантаж привлекательным читателям