Как приготовить татаки?

Сентябрь 28, 2012

татаки рецептДля того, чтобы отведать популярное японское блюдо татаки, не обязательно отправляться в ресторан. Ценители японской кухни могут приготовить блюдо и полакомиться им дома.

Для приготовления татаки понадобятся следующие продукты:

свежее говяжье филе - 400 г;
чеснок измельченный - 2 чайных ложки;
лук зеленый мелко нарезанный - 2 столовых ложки;
лимон - 1 шт.;
редька дайкон - 200 г;
корень имбиря измельченный - 2 ч. ложки;
огурцы свежие - 1-2 шт.;
зелень петрушки;
соус соевый - 100 г.

Говяжье филе нарезать небольшими порционными кусками, запечь в духовке, гриле, лучше - на решетке, периодически переворачивая. После того, как поверхность мяса станет темно-золотистой, каждый кусок опустить в холодную воду, просушить, завернуть в чистый отрез марли и положить в холодильник.Следует учесть, что мясо должно не быть пропеченным - внутри кусок остается сыроватым (именно поэтому вырезка для татаки обязательно берется очень свежая).

Для приготовления гарнира редьку дайкон необходимо нашинковать очень тонкой соломкой. При отсутствии терки, позволяющей получить тонкую качественную нарезку, можно сделать следующее: аккуратно срезать с корнеплода (по кругу) широкую ленту, которую затем порезать на тонкие полоски. С огурцами поступить аналогичным образом. Разрезать лимон на 8 одинаковых частей.

Остывшую говядину осторожно нарезать острым ножом на тонкие ломтики. Красиво выложить на блюдо, посыпать рубленым зеленым луком. Рядом уложить дайкон, имбирь, лимон, огурцы. Украсить зеленью петрушки. К готовому татаки подать порционно соевый соус.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

Добавить комментарий