Классические японские закуски из Вагую говядины, чесноком и редисом

Январь 15, 2012

Классические японские закуски Привет дорогие читатели susi-college!!!

Сегодня мы с Вами будем готовить особое блюдо, а точнее особые японские закуски из говядины Вагую. Такие закуски считаются классическим японским блюдом, его подают с японским пивом или саке перед употреблением основных блюд или японских сладостей. По виду такие японские закуски напоминают нигири так, как основой закуски является рисовый шарик, а сверху традиционно топпинг. Но это совсем не суши, а мясное блюдо из говядины с чесноком, редиской, лимоном и имбирем.

Почему же японские закуски называются Вагую??? японские закуски

Ну, тут, друзья, все просто! Дословно с японского языка Вагую это корова, которая относится к определенному виду крупного скота из-за своей особой породы. Генетически такая корова предрасположена к интенсивной мраморности мяса и ненасыщенных масленичных жиров. Вагую известна во всем мире, как качественное говяжье мясо с повышенным ароматом, вкусовыми качествами, нежностью, сочностью и естественно с высокой стоимостью. Для приготовления традиционной закуски понадобится именно Вагую говядина, но для домашнего эксперимента подойдет и обычная свежая говядина.

Друзья, Вы готовы? Приступаем и готовим удивительные японские закуски!

Для приготовления Вам понадобится:

  • 100грамм филе говядины
  • 1 чашка суши риса
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 редисок
  • 2-3 см корня имбиря
  • 3 чайной ложки соевого соуса
  • 1 лимон
  • 4 чайных ложки мирина (японское сладкое вино)
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 0.5 чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 перо зеленого лука (для декора)

понские закуски из Вагую говядиныЭтап первый:

Первым делом японские закуски состоят из риса. Отварите рис и выложите его на тарелку, чтобы он остыл.

Этап второй:

Теперь смешайте мирин, соль и сахар в миске и поставьте на медленный японские закуски из Вагуюогонь. Подогревайте и постоянно помешивайте соус ложкой до тех пор, пока все не станет однородной массой. После добавьте получившийся соус в рис и все тщательно перемешайте.

Этап третий:

Этот этап приготовления вкусные японские закускипокажется необычным, но все же Вам нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде говядину по 30 секунд с каждой стороны и после немедленно перенести мясо на тарелке в холодильник, чтобы остановить процесс приготовления мгновенно.

традиционные японские закускиЭтап четвертый:

На мелкой терке потрите 1 головку чеснока, редиску и имбирь и тщательно перемешайте. Затем на хорошо разогретой сковороде чуть-чуть все обжарьте так, чтобы чеснок не начал коричневеть, но чтобы уз него и имбиря вышла лишняя острота и японские закуски с чеснокомпряность. И оставьте в стороне.

Этап пятый:

Разогрейте сковороду с растительным маслом, нарежьте 1 головку чеснока на тонкие дольки и обжарьте до тех пор, пока чеснок не станет коричневым и хрустящим. В общем, Вам Вагую японские закуски нужно сделать так называемые чесночные чипсы. Они пригодятся чтобы украсить японские закуски и придать пикантный вкус. И после обжарки выложите их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Затем Вам понадобится несколько долек лимона. Срежьте цедру (кожуру) необыкновенные японские закускис долек лимона и после удалите белый подкожный слой от основного наружного желтого. Затем нарежьте цедру на тонкие длинные полоски.

Этап шестой:

Смочите руки в теплой воде и сделайте, сформируйте из риса японские закускипродолговатые шарики, мячики и уложите на сервировочную тарелку. Затем Вам нужно нарезать говядину на очень тонкие продолговатые ломтики для этого Вам могут пригодиться острые японские ножи.

Этап седьмой:

Друзья, вот мы и добрались до финального этапа. Сейчас мы будем все подготовленные ингредиенты выкладывать на сервировочную тарелку. Первым делом на рисовые шарики уложите по одному кусочку говядины, затем поверх говядины положите около одной чайной ложки чеснока, имбиря и редиски. После положите сверху по две полоски лимонной цедры, затем украсьте зеленым луком и сверху жареным чесноком.

Вот и японские закуски готовы. Такие закуски лучше всего подавать на стол с соусом. Отличным решением будет понзу соус, его не сложно приготовить в домашних условиях на собственной кухне и соус станет отличным дополнением ко всем японским мясным блюдам.  А также Вы можете приготовить и другие японские соуса такие, как японский майонез, сладкий японский соус для угря и другой рыбы и традиционный японский соус митараши для сладостей.

Приятного аппетита!!!

А в завершении сегодняшней вкуснятины – позитивное видео с позитивной музыкой. Хорошего Вам дня!!!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

14 Отзыва

  1. Нина:

    Интересное же название — Вагую… Только вот больше всего говядину и не люблю, да и свинину. Изредка готовлю блюда, супы из курятины и кроликов. Остальное как то не к душе))

    • Константин и Юлия:

      Нина, знаем про Ваш не мясной образ жизни. Мы Вас полностью поддерживаем, но среди читателей есть люди которым нравится свинина и говядина…

  2. Юлия:

    Обожаю суши и все японское! Спасибо за вкусную статью.

  3. Виталий:

    А мне очень понравилось. С удовольствием попробовал бы. Спасибо!!!

  4. ирина:

    Я думала они только рыбу едят, а они ещё и корову любят 🙂

  5. Людмила:

    Прочитала рецепт, интересная закуска…надо приготовить попробовать, может получится

  6. Арина:

    Люблю японскую кухню, но этот рецепт не пробовала. Дело за малым: купить мраморную говядину:) и удивить своих! Спасибо!

  7. Алена:

    очень экзотично

  8. Алина:

    какие интересные рецепты

  9. ирина:

    мне очень нравится ваш сайт за красоту , доступность излагаемого материала!удачи!

  10. Евгений Ковтунов:

    Надо будет попробовать. Я долго не решался попробовать суши, а когда попробовал понял сколько потерял. Думаю что в этом случае эффект будет тот же. Спасибо.

  11. Александр:

    Черт, я чуть слюной не захлебнулся пока читал. Люблю суши до беспамятства. А у них ещё и закусок всяких полно.:)

Добавить комментарий