Как готовить роллы из лосося, угря, авокадо и икры

Январь 14, 2012

как правильно готовить роллы домаПривет друзья!

В сегодняшнем рецепте мы с Вами приготовим особые суши роллы, которые богаты своими ингредиентами и обладают ошеломляющем вкусом. И так, susi-college подготовил для Вас статью как правильно готовить роллы рисом наверх с лососем, угрем, авокадо и икрой летучей рыбы –  тобико. Такие роллы совсем непростые и в японских ресторанах и суши барах стоят на порядок выше других суши, а все потому, что в них большое разнообразие ингредиентов. Да, и приготовить такие суши роллы чуть сложнее обычных суши с авокадо или суши с лососем. Но для susi-college это не препятствие, мы с Вами легко справимся и научимся, как правильно готовить роллы, а также на этом сайте Вы cможете научиться готовить японские десерты и сладкие суши.

И так, друзья, сегодня мы будем учиться, как правильно готовить роллы рисом наверх.

Для приготовления таких роллов Вам понадобится:

  • половинка листа нори для суши
  • рис (белый круглозернистый сорт риса) 2,5-3 ст ложки + суши уксус ( рисовый уксус + сахар + соль)
  • свежее филе лосося, 2-3 длинных кусочков
  • около 200 грамм копченого угря
  • 1\4 авокадо
  • 3-4 чайных ложки икры летучей рыбы
  • 1 чайная ложка сезама
  • соус для угря
  • пиалка с теплой водой
  • острый нож
  • доска
  • циновка (бамбуковый коврик) + пищевая пленка

как правильно готовить роллы  рисом наверх Этап первый:

Ну, что же, как правильно готовить роллы, начнем с риса - его нужно промыть и отварить, как это сделать читайте в статье - как правильно варить рис для роллов. Далее берем острый нож, разделочную доску, укладываем на нее филе лосося и нарезаем как правильно готовить роллы  с лососемсоответствующим способом для суши роллов, как происходит этот процесс смотрите здесь. После Вам нужно нарезать конченого угря на продолговатые ломтики, 2.5 см шириной. Затем авокадо нарежьте на тонкие дольки вдоль овоща. И подготовьте икру летучей рыбы и сезам (семена кунжута).

Этап второй:

Подготовка завершена и теперь берем циновку для суши, предварительно обмотав ее пищевой пленкой, ложим на нее 1 лист нори глянцевой стороной вниз. Смачиваем слегка руки в пиалке с теплой водой и выкладываем рис на нори тонким слоем, чтобы нори немного просвечивалось через рис. И обязательно оставляем каемку в 1-1,5 см. Как правильно выложить рис на нори, можете посмотреть в видео внизу:

как правильно готовить роллы с икройЭтап третий:

После того как Вы выполнили выше описанное, переверните нори рисом вниз и выкладывайте кусочки лосося на нори по середине и дольки авокадо рядом. После равномерно распределяем икру. И скручиваем ролл с помощью циновки. В видео можете посмотреть пошаговую технику скручивания ролла.

(В данном видео не используется сегодняшние роллы, но хорошо видно технику скручивания).

как правильно готовить роллы с авокадоКогда ролл готов, укладывайте по верх риса сверху кусочки угря. И после опять возьмите циновку и придавите угорь к рису так, чтобы создать единую конструкцию.

Этап четвертый:

И вот, друзья, финальный как правильно готовить роллы дома с  угрем этап - нарезка ролла. Дополнительный совет, друзья - для лучшей и удобной нарезки, нож должен быть всегда гладким и чистым от рисенок, поэтому вытирайте его об полотенце после каждого разреза. Когда приступаете к нарезке, всегда смачивайте нож в воде. Это послужит как правильно готовить роллы угрем скольжению Вашего ножа по роллу и не даст прилипнуть рису к самому лезвию.

Нарезаем полученный ролл на восемь частей. Разрезаем ролл пополам, далее половинки еще пополам и все половинки еще раз пополам. У Вас должно получиться 8 ровных сушек. Когда ролл нарезан, уложите суши на тарелку и используя специальный японский сладкий соус для суши и рыбы помажьте суши сверху. После чего останется лишь посыпать сезамом и Ваши роллы готовы!

Друзья, вот Вы и научились, как правильно готовить роллы в домашних условиях рисом наверх с угрем. Теперь Вы можете удивить таким блюдом гостей и своих домашних.

Приятного аппетита и до скорых встреч в новых статьях!!!

Также смотри: суши с угрем рецепт, роллы с лососем и огурцом и как сделать сладкие роллы.

Дорогие читатели на десерт видео о том, как сделать цветочную корзину из фруктов и украсить Ваш праздничный стол. Как многие знают, карвинг это целое искусство, но есть некоторые уловки, которые будут под силу любой домохозяйке и без помощи специальных ножей.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

10 Отзыва

  1. Ирина:

    Я где-то год назад была на мастер классе по приготовлению роллов и суши… Это такое удовольствие… Наелись тогда до отвалу, еще и домой принесли :))))

  2. Ольга Д.:

    Мы так давно друзья на Фасебук и ВКонтакте, а я зашла на ваш сайт первый раз! Вы молодцы! Супер сайт! И видео и фото. Здорово! Если решу готовить суши, то ТОЛЬКО К ВАМ!

  3. Аниса Никулина:

    Здравствуйте. Просто волшебство какое-то.

  4. Галина:

    Позаимствовала у вас «одну кнопку», спасибо!

  5. Наталья:

    Интересно, думаю стоит попробовать.

  6. Татьяна:

    Так вкусно, даже слюнки потекли, обажаю суши и роллы! Иногда так сильно их хочу, когда вижу в магазине, что не могу устоять! Спасибо за статью, надо попробовать самой их приготовить!

  7. Александр:

    Хороший сайт. Мне понравился.

  8. Супер — идеи для оформления столов на детских праздниках. Понравились и суши и букет из фруктов. Спасибо за идеи.

Добавить комментарий