Маринованный имбирь рецепт приготовления

Октябрь 30, 2012

Маринованный имбирь рецепт приготовления фотоИмбирь, это чудное растение с ароматным корнем, растет далеко не везде. Имбирь предпочитает страны с влажным, теплым климатом, а нам остается довольствоваться привозными корешками.

Полезных свойств имбиря не перечесть, но что примечательно, в сушеном виде он теряет большинство своей пользы. Попробуем рецепт приготовления маринованного имбиря из свежих корней, который японцы называют Гари (Gari)?

Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве приправы к любимым суши и роллам, имеет чудный своеобразный вкус и аромат, получается пряным, жгучим, освежающим.

Успех приготовленного блюда начинается еще в магазине – важно правильно выбрать корни. Они должны быть молоденькими, упругими, сухими, без посторонних пятнышек и иметь приятный золотистый оттенок.

А по возвращении домой приступаем к приготовлению.

250 г. имбирных корней, 1 ст. рисового уксуса (при неимении вполне можно заменить яблочным или бальзамическим), 1/3 ст. сахара, и соль в пропорции 1,5 ст.л. для засыпки, и 1/2 ст.л. для самого маринада.

Очень важно правильно подобрать посуду для приготовления: подойдет керамика, стекло или эмаль, но ни в коем случае не металл.

Подготовьте также баночки под имбирь – простерилизуйте их в кипятке минут десять.

Имбирь нужно тщательно вымыть с применением щетки, соскоблить ножом тонкий верхний слой. Очень-очень тонко нарежьте корешки овощечисткой или острым ножом, в идеале пластинки имбиря не должны превышать толщины бумажного листа.

В неметаллическом дуршлаге перемешайте имбирь с солью и оставьте просолиться и стечь примерно на час. После чего промокните пластинки салфеткой.

Следующий этап приготовления: бланшировка. Это очень просто: погрузить в кипяток имбирь на полминуты, там помешивать, а потом отцедить. Затем переложите имбирь в баночки.

Готовим маринад: в маленькой кастрюльке смешайте соль, сахар и укусу. Мешайте, растворяя кристаллы сахара, а затем увеличьте огонь и вскипятите смесь.

Горячим маринадом заливаем имбирные пластинки, закрываем банки крышками, а когда остынут – убираем в холодильник.

Вот и готово! Уже через пару дней имбирь промаринуется и порадует своим неземным освежающим вкусом!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

Добавить комментарий