Миска для риса — сушиоке

Ноябрь 30, 2011

миска для риса сушиокеЗдравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога susi-college!

В предыдущей статье мы рассказывали Вам о макису, а сегодня мы с Вами разберем японскую посуду, а именно составляющую часть необходимого инвентаря на кухне для приготовления японских блюд. Речь пойдет о специальной деревянной миске для риса – сушиоке. Здесь Вы найдете информацию почему, для чего и как использовать миску сушиоке и почему так важно пользоваться именно ею. А вскоре мы напишем мини-книгу, которая будет содержать в себе информацию об основном японском инвентаре необходимом на кухне. Чтобы не пропустить эту новинку подпишитесь на обновления блога!

Что именно представляет собой сушиоке.

Миску для риса можно называть тремя разными именами - оке (ведро); хангири (стол); хандай (чаша риса).

Сушиоке представляет собой круглую, деревянную миску с плоским дном, обтянутую медными кольцами. Ее используют на заключительных этапах подготовки риса для суши или для подачи на стол готовых суши ассорти.

История и традиции сушиоке.

сушиоке

По традиции, сушиоке сделана из кипариса. Японцы выбрали кипарис не только потому, что он считается знаком благородия, крепкого здоровья и красоты, но и потому, что кипарисовое дерево выдерживает любые воздействия окружающей среды, сохраняя при этом свои натуральные и полезные качества. Кипарис является пористой древесиной и поэтому не вбирает в себя влагу и имеет стойкость против гниения.

Когда и для чего именно использовать миску сушиоке.

Миску сушиоке используют на завершающем этапе приготовления риса для суши. После отваривания риса в рисоварке, рис выкладывают деревянной лопаточкой в миску сушиоке и там смешивают с заранее приготовленным суши уксусом.

Также в некоторых японских ресторанах и суши барах деревянную миску сушиоке используют, как

сушиоке

блюдо для подачи на стол ассорти суши.

Почему нужно использовать сушиоке, а не любую другую миску?

Во-первых, лучше всего воспользоваться неметаллической миской, чтобы предотвратить любое взаимодействие с рисовым уксусом. И поэтому  рекомендуем использовать специальную деревянную миску. Во-вторых, ее преимуществом является легкость в применении и мытье. Она не впитывает запах и не вбирает в себя влагу. Также сушиоке удобно использовать из-за ее формы и объема.

Также смотри: рисовая бумага рецепты, лапша удон и суп мисо.

А в конце давайте присоединимся к 4-ым ребятам и посмеемся:

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

7 Отзыва

  1. Максим:

    Любопытно

  2. Николай:

    Стоило бы указать, что катку необходимо хранить с некоторым количеством воды, дабы она не начала усыхать и трескаться раньше времени (стоят эти катки, как называют их сушисты, не так уж и дешёво).

    • Константин и Юлия:

      Николай, спасибо за совет нам и нашим читателям, но хотим сказать, что катка, как Вы ее называете, у нас была куплена не за дорого и храним мы ее без воды. Ей пару лет и усыхание за ней не замечали. Да и не трескается она. Хотя и пользуемся регулярно. Может катка, которая рассыхается не из кипариса….

  3. Анна:

    Я про японскую кухню узнаю из вашего сайта. Вот теперь знаю для чего служит сушиоке. Спасибо.

  4. Марина:

    Очень интересно написано. Читаю ваши статьи с удовольствием. Спасибо.

  5. Александр Обозный:

    Японская кухня — это экзотично и вкусно

  6. Iryna:

    Очень интересно! Оказывается приготовление риса на Востоке-это целый ритуал.А я всегда удивлялась, почему рис в азиатских ресторанах такой вкусный!

Добавить комментарий