Необыкновенно вкусные сладости данго

Декабрь 24, 2011

японские сладости дангоПривет друзья!

Сегодня susi-college приготовил для Вас необыкновенно вкусные традиционные сладости Японии! Такие сладости называются данго. Они представляют собой рисовые шарики на палочке политые сладким соусом митараши. Такие японские сладости отличаются от других сладостей и видом, и способом приготовления и отсутствием сладкой бобовой пасты анко.

Сами сладости, как вид, появились намного раньше, чем сам десерт. Это значит, что шарики данго начали делать давно, но завершенный вид рецепта появился только в 1930 году. Раньше такие рисовые шарики подавали с соевым соусом, а сегодня их подают со сладкими соусами митараши и другими.

Для приготовления 25 данго шариков (5 палочек) Вам понадобится:

  • 300 грамм рисовой муки (хорошо использовать рисовую муку: joushinko или shiratamako)
  • 250 мл горячей, но не кипящей воды
  •  Гриль или сковорода грильяпонские данго
  • Кастрюля
  • Миска
  • 5 бамбуковых палочек или 5 длинных зубочисток

Этап первый:

Высыпьте рисовую муку в миску и залейте горячей водой. После все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Рисовое тесто должно получиться мягким и влажным (рисовое тесто очень отличается от привычного нам - пшеничного).

вагасиЭтап второй:

дангоТеперь разделите всю массу на 25 шариков. Это можно сделать по разному: либо скрутите из теста длинную колбаску и разделите ее на примерно одинаковые 25 кусочков, либо просто напросто отделяйте тесто из общей массы на глаз. И каждый отделенный кусочек скручивайте (скатывайте) в шарик ладонями. Нечего страшного, если шарики получатся не ровными. Рисовому тесту не так-то просто придать идеальную форму.

Этап третий:японские сладости

Залейте воду в кастрюлю и вскипятите ее. После чуть-чуть подсадите воду. А за тем, поместите все шарики данго в кипящую воду и варите в течение 3-4 минут. Когда шарики сварятся, сразу же поместите их в отдельную миску с холодной водой!

Этап четвертый:

Пока рисовые шарики остужаются, приготовьте 5 палочек. После оденьте шарики на палочки по 5 штук на каждую. Это сделать не сложно – по принципу шашлыка! Просто нанизывайте шарик на «шампур», проделывая дырочку в середине шарика.

дангоЭтап пятый:данго

Теперь подогрейте сковороду гриль или сам гриль (смотря, что Вы используете) и уложите на нее палочки с шариками. Поджаривайте шарики данго, постоянно поворачивая их, так чтобы они не подгорели, но оставили поджаренные «отметки».

Пока Вы обжариваете шарики, подготовьте сладкий соус митараши. Это нужно сделать заранее для того, чтобы шарики данго полить соусом пока они горячие. Так соус лучше пристанет (приклеится) к шарикам.

Друзья, также хотим отметить, что шарики данго не обязательно обжаривать. Есть рецепты, где шарики только отваривают, но тогда дольше 3-4 минуты – примерно 10 минут!!! А также некоторые японцы вовсе не варят шарики, а готовят их на пару! Как видите, процесс приготовления может быть разным, но вкус от этого особо не меняется.

Когда шарики и соус готовы – залейте шарики соусом поверху. Дайте чуть-чуть остыть и десерт данго готов!!!

Приятного аппетита!

Также смотри: роллы из рисовой бумаги, роллы с крабовыми палочками и огурцом и как сделать суши и роллы дома.

А в завершении видео на новогоднюю тематику... До новых встреч!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

10 Отзыва

  1. Елена (Семейный досуг):

    Оригинальный рецепт.
    Такой рисовый шашлык получается.
    Спасибо!

  2. Наталия:

    Никогда не пробовала японские сладости. Интересно.

  3. Людмила:

    Интересный рецепт, но, наверное, процесс приготовления длительный. А вообще надо попробовать. ведь все разжевано до мелочей.

  4. Надежда:

    Все очень подробно, наглядно и понятно. Спасибо! Мне очень понравилось, как оригинально оформлен фотоматериал на вашем сайте!

  5. Татьяна:

    Оригинальный рецептик, в свободное время надо приготовитть

  6. Марина:

    для лучшей формовки окунайте руки в холодную воду, ее можно тут же на столе в кастрюльке поставить. такую же хитрость можно использовать для формования онигири и охаги.

  7. Посетитель:

    Здравствуйте, не могли бы вы подсказать: как хранить данго? Один раз, я приготовила слишком много и остатки положила в холодильник. Через некоторое время они были твердые «как сталь»… Где их хранить?

    • Татьяна:

      К сожалению, данго не предназначены для длительного хранения. Съедать их нужно в очень короткое время.

  8. Кохэйри:

    Спасибо вам за рецепт, мне 15, потребовалось совсем мало времени на приготовление, вкус восхитительный! Огромное СПАСИБО!)

Добавить комментарий