Неповторимые японские роллы с тунцом, икрой, морским гребешком и луком
Привет всем любителям суши и японской кухни в целом!
Сегодня susi-college Вам расскажет неповторимый рецепт, который Вы редко где найдете! А именно мы с Вами приготовим японские роллы с тунцом, икрой, морским гребешком и луком с сезамом… ммм… друзья, звучит заманчиво, не правда ли??? Такие роллы ну очень оригинальны и готовятся очень нестандартно, да и вкус у них нестандартный и изящный. Такими суши роллами Вы сможете удивить даже самых заядлых поклонников суши и влюбить в новый рецепт.
Японские роллы с морским гребешком. А что это морской гребешок???
Морские гребешки относятся к семейству морских двухстворчатых моллюсков. Мясо морских гребешков используется в пищу как деликатес. Его используют во многих кухнях, в основном во французской и японкой. Мясо обладает очень нежным и чуть-чуть сладковатым вкусом. Его можно использовать в пищу как в готовом, так и в сыром виде.
Морские гребешки полезны для здоровья и являются диетическим продуктом. В мясе гребешка содержатся витамин В12 и Омега3. Также на 100 грамм мяса гребешка приходится 52% белка, 38% фосфора, 22% цинка, 18% железа, 17% меди, 13% кальция. И всего 7% калорий!!!
И так, приступим! Для приготовления Вам понадобится:
- половинка листа нори для суши
- рис (белый круглозернистый сорт риса) 2,5-3 ст ложки + суши уксус ( рисовый уксус + сахар + соль)
- 50-80 грамм свежего филе тунца
- 50-80 грамм свежего мяса морских гребешков
- 1,5 столовых ложки икры летучей рыбы (масаго)
- небольшой пучок зеленого лука
- 2 столовые ложки майонеза
- (по желанию) 1 чайная ложка Вашего любимого острого соуса
- 1\4 авокадо
- 1 чайная ложка сезама
- пиалка с теплой водой
- острый нож
- доска
- циновка (бамбуковый коврик) + пищевая пленка
Этап первый: Ну, что же, начнем готовить японские роллы! Первым делом начнем с риса — его нужно промыть и отварить, как это сделать читайте тут — готовим рис для роллов и суши.
Этап второй: Займемся подготовкой. Возьмем мясо морских гребешков и нарежем как можно мельче. И отложим в отдельную пиалку.
Этап третий: Теперь мелко нарежем филе тунца и также отложим в пиалку – другую.
Этап четвертый: Нарежьте мелкими кружками зеленый лук и подготовьте икру летучей рыбы.
Затем отделите авокадо от косточки и нарежьте продолговатыми дольками.
Этап пятый: Затем добавьте 1 столовую ложку майонеза в нарезанные гребешки и добавьте икру. Все тщательно перемешайте. (оставьте 1-2 чайных ложки икры на завершительный этап)
Этап шестой: Теперь смешайте тунец с нарезанным луком и 1 столовой ложкой майонеза.
!!! В японские роллы добавьте острого соуса, около 1 чайной ложки (если Вам нравится пища поострее).
Этап седьмой: Подготовка завершена и теперь берем циновку для суши, предварительно обмотав ее пищевой пленкой, кладем на нее 1 лист нори глянцевой стороной вниз. Смачиваем слегка руки в пиалке с теплой водой и выкладываем рис на нори тонким слоем, чтобы нори немного просвечивалось через рис. И обязательно оставляем каемку в 1-1,5 см.
Этап восьмой: Когда Вы выполнили выше описанное, переверните нори рисом вниз и выкладывайте массу из мяса морского гребешка и икры на нори по середине. Затем поверх выложите тунец с луком, после дольки авокадо и оставшуюся икру. Также при желании можете сделать полоску острого соуса.
И скручиваем ролл с помощью циновки. В видео можете посмотреть пошаговую технику скручивания ролла. (В данном видео не используются сегодняшние японские роллы, но хорошо видно технику скручивания).
Этап девятый: Нарезка ролла. Дополнительный совет, друзья — для лучшей и удобной нарезки, нож должен быть всегда гладким и чистым от рисенок, поэтому вытирайте его об полотенце после каждого разреза. Когда приступаете к нарезке, всегда смачивайте нож в воде. Это послужит скольжению Вашего ножа по роллу и не даст прилипнуть рису к самому лезвию.
Нарезаем полученный ролл на восемь частей. Разрезаем ролл пополам, далее половинки еще пополам и все половинки еще раз пополам. У Вас должно получиться 8 ровных сушек. Когда ролл нарезан, уложите суши на тарелку, после чего останется лишь посыпать сезамом и Ваши японские роллы готовы!
Друзья, если у Вас остались ингредиенты, то советуем Вам приготовить:
- «А Вы пробовали роллы с авокадо?»
- «Мачо выбирают роллы с тунцом…»
Приятного аппетита!!!
Также смотри: как приготовить диетические роллы.
А в завершении сегодняшнего приготовления посмотрите видео ролик, который посмотрели более миллиона человек! Для Вас станцует парень из Японии танец робота.
Красиво и наглядно. Надо пробовать. Спасибо.
что хвалить в первую очередь? Эффектный дизайн сайта? Доходчивость описания блюда? Изысканность ингредиентов? Мастерство подачи информации? Десерт в форме данса?
Вы великолепны!
Наталья, Ваши комментарии еще больше подстегивают наши желания и энтузиазм! Спасибо!
Пальчики оближешь! Надо обязательно попробовать приготовить.
Тунца не очень люблю, а вот гребешки уважаю. СПасибо за рецепт.
Ирина, чем же тунец Вам не угодил?
Самый подробный рецепт и уверен — настоящая вкуснятина!
Все хорошо, только кладем, а не ложим.
Мураки, спасибо, исправим