Незаменимый сезам или семена кунжута

Декабрь 12, 2011

семена кунжута или сезамЗдравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога susi-college!

Рады Вас приветствовать на страницах блога и предоставить Вашему вниманию один из важнейших ингредиентов на японской кухне – семена кунжута. Также их можно называть и сезамом. Так эти семена сезама или кунжута являются важной частью блюд Японии. Их широко используют как в десертах, например, в десерте сладкие рисовые шарики, так и во вторых блюдах. Например, сезамом посыпают рыбные и мясные блюда, также блюда гриль (мясо, рыбу, овощи). Всем известные роллы филадельфия обволакивают в сезаме, а в роллы с огурцом сезам добавляют вовнутрь. В десертах семена кунжута используют как украшение и пряность. Короче говоря, кунжут очень популярен и универсален в применении. Но также он очень полезен и богат полезными веществами. Об этом и не только мы поговорим в этой статье подробней.

семена кунжутаЧто такое семена кунжута на востоке?

На востоке белые и черные семена сезама считаются продуктом продлевающим жизнь и укрепляющим дух. Всего существует 10 видов кунжута, но далеко не каждый может их различить даже на востоке. Поэтому, мы с Вами будем рассматривать только два вида: черные семена кунжута и белые семена кунжута.

Вкус у белого сезама мягче, чем у черного. Черный сезам немного с горчинкой. Но это не мешает широко использовать его в приготовлении вторых блюд, а также в декоративных целях. Но для десертов лучше не использовать черный сезам, он перебьет вкус сладости, поэтому для сладких блюд лучше применять белые семена кунжута.   Также из семян семена кунжутакунжута делают масла, которые считаются одними из самых полезных. Такое масло хорошо употреблять в пищу, а также наносить на кожу. В таком масле очень много микроэлементов, которые хорошо влияют на организм, как при внутреннем применении, так и при наружном.

Семена кунжута и его история.

Кунжут используют в кулинарии и медицине уже с древних времен. Вероятно, что кунжут самый старший из всех масличных растений. Его белые и черные семена используют в кулинарии востока  уже с древних времен, это зафиксировано в некоторых источниках. Интересно, что всемирно популярное подсолнечное масло появилось сравнительно позже, чем масло из семян сезама. А сегодня масло из сезама вовсе не популярно на западе и далеко не все знают не только о его существовании, но и полезных веществах и подавно.

Ну вот, мы разобрали, что такое семена кунжута и на сегодня все – всем пока!

Также смотри: лапша удон рецепт, японский суп и разделка рыбы видео.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

5 Отзыва

  1. Татьяна:

    Очень люблю кунжут! Никогда не видела черный сезам!

  2. Резеда Буявчи:

    Семена кунжута это потрясающе!!! Вернее аромат масла. Он будоражит и возбуждает! На востоке им приправляют лепешки, которые пекут в тандыре. Очень вкусно, ароматно, неповторимо!!! Так же его, именно черный, добавляют в пирожки с тыквой. У черного действительно более выраженный, пикантный аромат. Думаю европейцам тоже понравился бы кунжут, просто эта культура им не привита.

    • Константин и Юлия:

      Резеда, мы в многих местах встречали кунжут(речь идет о европе). Во многих ресторанах его используют либо как украшения блюда либо придавая блюду спецефический привкус….

  3. Ольга:

    А мне очень нравиться масло кунжута, я его часто добавляю в салаты и не зря, оказывается кунжут очень полезен.

  4. Надежда:

    А я больше люблю на булочках 🙂

Добавить комментарий