Никудзяга рецепт приготовления

Апрель 14, 2013

Японское блюдо НикудзягаСегодня мы поделимся рецептом приготовления замечательного японского блюда Никудзяга.
Нам понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:
- картофель - 4 шт.
- большая луковица - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- говядина - 200 гр
- сахар - 2 ст.л.
- саке (можно заменить сухим белым вином) - 2 ст.л.
- соевый соус - 2-3 ст.л.
- стручковый горошек - 50 гр.

Никудзяга - является традиционным домашним блюдом, которое японцы любят готовить в холодное время года. Ничего сложного в рецепте нет, секрет заключается - в очень тонко нарезанной говядине, крупных луковых полукольцах, которые не успевают развариться и сладком картофеле.

Приступаем к процессу готовки.

1) Чистим картофель, крупно нарезаем и опускаем в холодную воду, чтобы не потемнел.

2) Луковицу разрезаем пополам, получившиеся части нарезаем полосками шириной 1 см.

3) В хорошо разогретую кастрюлю наливаем растительное масло, обжариваем мясные полоски на среднем огне. Когда говядина поменяет цвет, добавляем картофель и хорошенько обжарим их. Нарезать мясо тонкими полосками помогут японские керамические ножи.

4) Заливаем горячей водой мясо с картошкой, чтобы почти их скрывала, доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем огонь и варить снимая появившуюся пену.

5) Когда перестанет появляться пенка, добавляем сахар, саке или вино.

6) Когда картофель будет наполовину готов, добавляем: соевый соус, лук. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне до размягчения картошки. После можно добавить еще соевого соуса.

7) Снимаем крышку и добавляем горошек, очищенный от стеблей. Усилить огонь, варить пока количество жидкости не уменьшится.

Всё, Никудзяга готова, приятного аппетита!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

Добавить комментарий