Соус Кимчи

Август 1, 2014

Соус КимчиСоус кимчи считается основной составляющей более, чем 150 блюд национальной японской кухни. Соус часто называют пастой кимчи, зависит от состава и консистенции продукта. В традиционный состав входят следующие ингредиенты: яблоки, имбирь, мандарины, красный перец и чеснок. Своим появлением соус обязан национальному корейскому блюду.

Главная составляющая корейского блюда кимчхи - пекинская капуста, которую квасят в специальном маринаде. Квашенная пекинская капуста является основным блюдом в повседневном рационе жителей Южной и Северной Кореи. Корейцы считают, что блюдо нормализует обменные процессы и предостерегает от ожирения.

В наше время маринад для капусты превратился в отдельный соус кимчи, который применяют в качестве приправы в блюдах азиатской кухни, им маринуют ингредиенты для рыбных и мясных блюд. Часто соус добавляют в острые супы с морепродуктами, он придает конечному блюду острый вкус и насыщенный аромат.

Пасту кимчи применяют для приготовления суши, добавляют непосредственно в роллы и суши или подают в качестве острого соуса к блюду. Если смешать соус с японским майонезом и добавить немного икры Тобико, то получится один из вариантов острого спайси соуса. Японцам настолько понравился корейский соус, что они стали считать пасту своим национальным блюдом. Японцы используют соус не только как маринад или ингредиент для суши, он считается отдельным блюдом, которое обязательно должно входить в ежедневный рацион всех жителей страны.

Полезные свойства пасты:

Паста кимчи является низкокалорийным и диетическим продуктом. В составе содержится большое количество витаминов и активных природных веществ, которые помогают укреплять иммунитет человека и нормализуют пищеварение. Соус кимчи уникальный продукт, который славится неординарностью своих ингредиентов и их вкусовым сочетанием.

Достаточно взглянуть на состав кимчи, чтобы проникнуться уважением к мастерству корейских поваров. Взять диаметрально противоположные по вкусу продукты и добиться на их основе отменного вкусового сочетания. Первый маринад для корейской капусты, появился на азиатских территория около I тысячелетия до нашей эры. С тех пор соус пользуется постоянным спросом и популярностью.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

6 Отзыва

  1. Александр:

    А мне всегда нравятся острые соусы и я с уважением отношусь к японской кухне. Мне нравится допустим Васаби, в общем все самое жгучее. Жена приготовила недавно соус Кимчи, мне кажется вкуснее я соуса еще не пробовал. Особенно хорош с русскими блюдами, например с пельменями))) Жена обещала готовить его чаще, хотя она не разделяет мои вкусы.

  2. Тамара:

    Слушайте, ну это же классно — квашеная пекинская капуста, она на мой кишечник и свежая действует как бальзам, а многие русские травники советуют употреблять овощи заквашенными. обязательно попробую. Рецепт соуса совсем несложен, все ингредиенты вполне доступны, стоит взять себе на вооружение не только из-за вкуса, но еще и из-за низкой калорийности.

  3. Алина:

    Частенько заказываю этот ароматный и довольно острый для меня соус в ресторанах, но для меня сейчас откровением было то, из чего его делают. Удивительно! Захотелось даже дома приготовить, раз он так полезен, только, конечно, вкус у него на любителя — не все члены семьи оценят, а детям вообще есть такое не стоит — острый слишком, а если острым не делать, но не вкусный.

  4. Олег:

    Мне нравиться этот соус, так как я увлекаюсь низкокалорийными и диетическими продуктами. Вообще с кимчи блюдо приобретает особый вкус, просто объедение!

  5. Светлана:

    Этот соус настолько полезен (способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения), что действительно есть смысл заказывать его не только в ресторане, но и попытаться приготовить дома. Все продукты из традиционного состава соуса есть в наших магазинах. Осталось только найти сам рецепт. Думаю, что это не проблема.

  6. Никогда не пробовала соус кимчи. Оказывается очень полезная штука. Нужно будет попробовать, спасибо, что просветили.

Добавить комментарий