Такояки — японский фаст-фуд

Май 4, 2013

Такояки - японский фаст-фудЯпонское блюдо Такояки – считается традиционным фаст-фудом страны восходящего солнца, которое приобрело популярность во всем мире. Приготовить это блюдо новичку непросто, однако мы вместе попытаемся разобраться в рецепте такояки и как его приготовить в домашних условиях.

Нам понадобится обзавестись всем необходимым, достать осьминога не составит труда, а специальную такояки-сковородку найти сложнее, можно заказать в интернете, тогда вы сможете часто радовать своих гостей вкусными колобками с начинкой. Такоячница имеет лунки по всей своей рабочей площади, что позволяет придать готовому блюду вид небольших шариков.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:
мука – 300 г;
яйца – 3 шт.;
вода (холодная) – 1 л;
соль – щепотка;
водоросли комбу даси – ½ ч. ложки;
водоросли кацу даси – ½ ч. ложки;
соевый соус – 2 ч. ложки.
Для начинки:

вареный осьминог;
зеленый лук – ½ пучка;
хрустящий рис – 100 г;
тертый сыр – 70 г.

Для топпингов:

японский майонез;
стружка тунца.

Приготовление:

Такояки японская сковорода1. Взбиваем яйца, водоросли, соевый соус и воду. Полученную смесь заливаем в муку, солим, перешиваем до однородной массы. Углубления в такояки-сковороде смазываем растительным маслом силиконовой кисточкой.

2. Наливаем тесто до самых краев углублений в сковороде, если тесто немного вытекает - ни чего страшного. Добавляем нарезанный зеленый лук, кусочки предварительно отваренного осьминога, хрустящий рис и тертый сыр.

3. Чтобы понять готовность блюда, попробуйте перевернуть шарики, если у вас не получается это сделать, нужно еще подождать. Правильная жарка занимает около 10 минут.

Переворачиваем Такояки на сковороде4. Когда поджарится одна сторона - переворачиваем на 180 градусов и ждем, когда поджарится вторая.

5. Сервируем на продолговатой тарелке и украшаем топпингами в виде майонеза и рыбной стружки бонито.

Как виртуозно готовят Такояки настоящие японские профессионалы можно посмотреть на данном видео, где кстати в начинку добавляют еще и капусту.

Приятного аппетита друзья!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

1 Отзыв

  1. Новиков:

    О да, на видео настоящий специалист, рука набита до автоматизма. Жаль сковороды такой нет, попробовал бы рецепт.

Добавить комментарий