Тобико — икра летучей рыбы

Май 13, 2013

Тобико икра летучей рыбыСегодня мы поговорим о таком незаменимом продукте для японской кухни, как икра летучей рыбы Тобико. Летучая рыба удивительное морское существо, относящееся к отряду Сарганообразных. Обитают в тропических и субтропических теплых водах. Главная особенность летучей рыбы заключается в способности совершать беспрерывный планирующий полет на расстояния до 500 метров.

Причем скорость полета достигает немыслимых 60 км/ч! Добывают морских летунов в Индии, Китае, Индонезии, однако половина мирового улова приходится на Японию. Связано это в первую очередь с тем, что большинство национальных японских блюд использует нежное мясо летунов, а чаще их икру.

Тобико в основном применяется в сушах и роллах, часто ее добавляют в японские салаты или просто в качестве эффектного украшения различных блюд. В магазинах можно встретить тобико черного, красного, зеленого или ярко оранжевого цвета, а естественный цвет - светло оранжевый.

Разнообразие красок достигается при использовании натуральных пищевых красителей. Чтобы получить зеленый цвет повара добавляют васаби, для яркого оранжевого применяют имбирь. Черный цвет получается в результате смешивания чернил морской каракатицы.

Летучая рыба в полетеСчитается, что лучшая икра получается у японских мастеров. Советуем покупать тобико в консервированном виде, такой продукт готов к употреблению. Можно встретить замороженную, но перед употреблением требуется предварительная обработка в специальном маринаде. Вкус не совсем привычный, хрустит на зубах, более сухая.

Полезные свойства:

Низкая калорийность в сочетании с большим количеством природных белков, делает продукт незаменимым для диетического питания. Большое содержание витаминов А, С и D, помогает в профилактике и борьбе со многими заболеваниями.

Японские врачи давно применяют Тобико в лечебном питании больных малокровием или при истощении. Считается, что она невероятна полезна беременным женщинам, детям и пожилым людям, способствует поддерживанию необходимого уровня полезных веществ в организме людей, которые активно занимаются физическими нагрузками. А вот так они летают.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

Добавить комментарий