Тофу, филе курицы с грибами и каштанами… ммм…

Привет, дорогие читатели кулинарного блога susi-college!!!

В прошлый раз мы с Вами готовили сладенький десерт, а сегодня для разнообразия, давайте приготовим, что-нибудь посерьезней для насыщения наших с Вами животиков! И так сегодня на кулинарной арене японская закуска из тофу сыра, филе курицы с грибами и каштанами. Такую закуску приготовить очень легко и просто своими руками у Вас дома, все, что Вам необходимо так это необходимые ингредиенты и, конечно же, рецепт от susi-college!

Ну что же, друзья, давайте приготовим японскую закуску, которая отлично подойдет как для семейного обеда или ужина, так и для праздничного стола для встречи с гостями. Ну и конечно же, как гости, так и Ваши домашние не останутся равнодушными к такому блюду.

И так, закатываем рукава, повязываем фартук и вперед готовить филе курицы с грибами и тофу!!!

Для приготовления закуски на три персоны Вам понадобится:

  • 450 грамм куриного филе
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • Соль, перец
  • Горсть каштанов
  • 12 стеблей чеснока
  • 1 средний корень имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 пучка зеленого лука или 3 стебля лука парея
  • 1 стакан куриного бульона
  • 200 грамм грибов шиитаке
  • 200-300 грамм сыра тофу
  • 120-150 грамм чили соуса (по желанию)
  • 1 стакан арахисового масла для жарки

Этап первый:

Первым делом займемся приготовлением соуса для нашей японской закуски. Для этого Вам необходимо мелко нарезать чеснок, один пучок зеленого лука или 1 стебель лука парея, и потереть имбирь на крупной терке предварительно почистив его от кожуры. Затем поставить на огонь куриный бульон и когда он закипит, добавьте подготовленные овощи: лук, чеснок и имбирь. Также бульон нужно немного посолить и поперчить, по вкусу. Продолжайте варить около часа, после чего снимите с огня и дайте остыть.

!!! Если Вы предпочитаете не жидкие, а густые соуса, то можно добавить чуть-чуть кукурузного крахмала.

Этап второй:

Теперь займемся подготовкой и нарезкой. Почистите и нарежьте на кубики 1-2 см каштаны. Куриное филе не нарезая, смажьте кунжутным маслом, поперчите и посолите. Затем уложите курицу в глубокую тарелку или миску и накройте крышкой или другой тарелкой так, чтобы вовнутрь не попадал воздух. Оставьте курицу настаиваться в течение 20 минут. Тем временем нарежьте сыр тофу на квадраты 1-2 см толщиной и 4-5 см шириной. Промойте грибы шиитаке и мелко нарежьте оставшийся лук. Также нарежьте стебли чеснока по длине сервировочной тарелки.

Этап третий:

Поместите куриное филе в воду и отваривайте в течение 20-30 минут до полной готовности. Пока курица вариться, выложите арахисовое масло на разогретую сковороду и обжаривайте в нем кусочки сыра с обоих сторон до появления золотистой корочки. После выложите сыр на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло. Курица готова, выложите ее на разделочную доску и дайте остыть. А тем временем в арахисовом масле продолжайте обжаривать грибы шиитаке с двух сторон по полминуты. И после, как и сыр выложите на бумажные полотенца. Когда курица остынет, нарежьте ее на кусочки 1-2 см толщиной.

Теперь почти все готово для филе курицы с грибами, тофу и каштанами. Доведите до кипения бульон оставшийся после куриного филе и бросьте туда кубики каштана и стебли чеснока, отваривайте в течение 3-4 минут. После выньте их из воды и остудите.

Этап четвертый:

Друзья, вот и завершающий шаг. Уложите на сервировочные тарелки по 4 стебля чеснока на расстоянии друг от друга. Сверху уложите куриное филе, шиитаке и тофу — чередуя. Рядом уложите на тарелку кубики каштана. Всю эту красоту полейте имбирно-чесночным соусом и присыпьте свежим, мелко-нарезанным луком. Рядом с конструкцией сделайте полоску чили соуса. Обязательно сделайте это рядом, а не поверх блюда так, как многие не захотят есть чили соус!!!

Также можно все блюдо присыпать сверху Вашей любимой приправой или перцем. Мы используем для этого случая белый крупно молотый белый перец с имбирем, сельдерей и розмарин.

Ну вот, друзья, японская закуска с тофу, филе курицы с грибами и каштанами… ммм… готова. Теперь осталось накрыть на стол и усадить гостей. К такой закуске отлично подойдут японские чаи или японские вина. Приятного аппетита!!!

Также смотри: как готовится паста мисожареный рис по японски и японская лапша.

А напоследок посмотрите видео, как человеческая тень может превращаться!

 

5 комментариев

  1. Елена:

    Если убрать курицу, абсолютно сойдет за постное блюдо…. Только где взять ростки чеснока? Короче, придется это блюдо на свой лад преобразить)))))

  2. Алена Трач:

    какая вкуснятина, оказывается это просто приготовить дома! спасибо, сделаю, порадую своих любителей покушать

  3. Сергей:

    Спасибо за рецепты! Жду с ответным визитом))

  4. Простой:

    С грибами очень вкусно получается.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *