Тофу, филе курицы с грибами и каштанами… ммм…

Март 2, 2012

Тофу, филе курицы с грибамиПривет, дорогие читатели кулинарного блога susi-college!!!

В прошлый раз мы с Вами готовили сладенький десерт, а сегодня для разнообразия, давайте приготовим, что-нибудь посерьезней для насыщения наших с Вами животиков! И так сегодня на кулинарной арене японская закуска из тофу сыра, филе курицы с грибами и каштанами. Такую закуску приготовить очень легко и просто своими руками у Вас дома, все, что Вам необходимо так это необходимые ингредиенты и, конечно же, рецепт от susi-college!

Ну что же, друзья, давайте приготовим японскую закуску, которая отлично подойдет как для семейного обеда или ужина, так и для праздничного стола для встречи с гостями. Ну и конечно же, как гости, так и Ваши домашние не останутся равнодушными к такому блюду.

И так, закатываем рукава, повязываем фартук и вперед готовить филе курицы с грибами и тофу!!!

Для приготовления закуски на три персоны Вам понадобится:

  • 450 грамм куриного филе
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • Соль, перец
  • Горсть каштанов
  • 12 стеблей чеснока
  • 1 средний корень имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 пучка зеленого лука или 3 стебля лука парея
  • 1 стакан куриного бульона
  • 200 грамм грибов шиитаке
  • 200-300 грамм сыра тофу
  • 120-150 грамм чили соуса (по желанию)
  • 1 стакан арахисового масла для жарки

филе курицы с грибамиЭтап первый:

Первым делом займемся приготовлением соуса для нашей японской закуски. Для этого Вам необходимо мелко нарезать чеснок, один пучок зеленого лука или 1 стебель лука парея, и потереть имбирь на крупной терке предварительно почистив его от кожуры. Затем поставить на огонь куриный бульон и когда он закипит, добавьте подготовленные овощи: лук, чеснок и имбирь. Также бульон нужно немного посолить и поперчить, по вкусу. Продолжайте варить около часа, после чего снимите с огня и дайте остыть.

!!! Если Вы предпочитаете не жидкие, а густые соуса, то можно добавить чуть-чуть кукурузного крахмала.

Тофу, филе курицы с грибами и каштанами… ммм…Этап второй:

Теперь займемся подготовкой и нарезкой. Почистите и нарежьте на кубики 1-2 см каштаны. Куриное филе не нарезая, смажьте кунжутным маслом, поперчите и посолите. Затем уложите курицу в глубокую тарелку или Тофу, филе курицы с грибами и каштанамимиску и накройте крышкой или другой тарелкой так, чтобы вовнутрь не попадал воздух. Оставьте курицу настаиваться в течение 20 минут. Тем временем нарежьте сыр тофу на квадраты 1-2 см толщиной и 4-5 см шириной. Промойте грибы шиитаке и мелко нарежьте оставшийся лук. Также нарежьте стебли чеснока по длине сервировочной тарелки.

филе курицы с грибами и каштанамиЭтап третий:

Поместите куриное филе в воду и отваривайте в течение 20-30 минут до полной готовности. Пока курица вариться, выложите арахисовое масло на разогретую сковороду и обжаривайте в нем кусочки сыра с обоих сторон до филе курицы с грибами и Тофупоявления золотистой корочки. После выложите сыр на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло. Курица готова, выложите ее на разделочную доску и дайте остыть. А тем временем в арахисовом масле продолжайте обжаривать грибы шиитаке с двух сторон по полминуты. И после, как и сыр выложите на бумажные полотенца. Когда курица остынет, нарежьте ее на кусочки 1-2 см толщиной.

Теперь почти все готово для филе курицы с грибами, тофу и каштанами. Доведите до кипения бульон оставшийся после куриного филе и бросьте туда кубики каштана и стебли чеснока, отваривайте в течение 3-4 минут. После выньте их из воды и остудите.

филе курицы с грибами и каштанами… ммм…Этап четвертый:

Друзья, вот и завершающий шаг. Уложите на сервировочные тарелки по 4 стебля чеснока на расстоянии друг от друга. Сверху уложите куриное филе, шиитаке и тофу - чередуя. Рядом уложите на тарелку кубики каштана. Всю эту красоту полейте имбирно-чесночным соусом и присыпьте свежим, мелко-нарезанным луком. Рядом с конструкцией сделайте полоску чили соуса. Обязательно сделайте это рядом, а не поверх блюда так, как многие не захотят есть чили соус!!!

филе курицы с грибамиТакже можно все блюдо присыпать сверху Вашей любимой приправой или перцем. Мы используем для этого случая белый крупно молотый белый перец с имбирем, сельдерей и розмарин.

Ну вот, друзья, японская закуска с тофу, филе курицы с грибами и каштанами… ммм… готова. Теперь осталось накрыть на стол и усадить гостей. К такой закуске отлично подойдут японские чаи или японские вина. Приятного аппетита!!!

Также смотри: как готовится паста мисо, жареный рис по японски и японская лапша.

А напоследок посмотрите видео, как человеческая тень может превращаться!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

5 Отзыва

  1. Елена:

    Если убрать курицу, абсолютно сойдет за постное блюдо…. Только где взять ростки чеснока? Короче, придется это блюдо на свой лад преобразить)))))

  2. Алена Трач:

    какая вкуснятина, оказывается это просто приготовить дома! спасибо, сделаю, порадую своих любителей покушать

  3. Сергей:

    Спасибо за рецепты! Жду с ответным визитом))

  4. Простой:

    С грибами очень вкусно получается.

Добавить комментарий