Треска запеченная в духовке

Октябрь 18, 2012

Треска запеченная в духовке фото

О полезных свойствах трески говорить не приходится, - они общеизвестны. А вот о вкусовых стоить упомянуть отдельно. Дело в том, что только свежевыловленная молодая треска, будучи приготовленной «без затей», может получиться ароматной и сочной. Треска-«переросток» (т.е. весом более 3.5-4 кг), а также прошедшая холодильную и прочую «предпродажную» подготовку, если ее пожарить или запечь традиционными способами, неизбежно выйдет суховатой. Чтобы этого избежать, существуют маленькие кулинарные хитрости.

Как вариант, допустим, треска, запеченная в фольге. Для приготовления потребуются: свежие грибы (250-300 г) — лучше всего подходят опята, белые и шампиньоны; одна морковь и одна луковица среднего размера; сыр; два зубчика чеснока; половинка лимона; майонез; соль; черный перец; специи.

Мелко порезанные грибы выкладываем на сухую сковородку и, постоянно помешивая, притушиваем до полуготовности на медленном огне (как правило, это момент, когда со сковороды выпарится вся влага). Затем добавляем немного растительного масла и обжариваем пару минут. Тертую морковь и мелко порезанный лук обжариваем вместе до появления у лука золотистого цвета. Сыр натираем и смешиваем с выдавленным через выжималку или очень мелко порезанным чесноком, добавляем майонез и перемешиваем до однородной массы.

Рыбу разделываем вдоль хребта и нарезаем порционными кусками (из опыта автора этих строк — размером примерно с женскую ладонь). Из фольги делаем «лодочки», укладываем на них треску кожей вниз и слегка сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим, добавляем специи. Поверх послойно укладываем: грибы, морковь и лук, сыр. Между морковью и сыром по желанию можно положить пару помидорных кружочков.

Ставим в разогретую до 150-180 0С духовку и запекаем около 20 минут. «На глазок» треска, запеченная в духовке по такому рецепту, может считаться готовой, когда расплавленный сыр образует твердую золотистую корочку. Уже готовое блюдо можно посыпать сверху свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

1 Отзыв

  1. Анна:

    Рецепт офигительный!!! Только я заменила треску на тилапию. Тоже замечательная рыбка и, к тому же, дешевле.
    В общем вкуснотища, всем советую!

Добавить комментарий