Вегетарианский мисо суп с тофу сыром и грибами

Декабрь 18, 2011

суп с тофу и грибамиЗдравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога susi-college!

Сегодня мы Вам приготовили необыкновенно вкусный рецепт японского супа, а именно мисо суп с тофу сыром и грибами. Мисо - это традиционный японский суп, который приобрел всемирное признание и любовь. О таком супе знают почти все, многие уже пробовали в японских ресторанах. Но то, что его можно приготовить дома своими руками знают не многие и пробовали это сделать тоже далеко не все. Также хотим отметить, что мисо супов бывает огромное количество и все они по-своему вкусные. Ну а сегодня рецепт, который отлично подойдет вегетарианцам и не только – мисо суп с тофу сыром и грибами.

Друзья, также хотим напомнить тем, кто уже читал статьи «Мисо суп – быстро, легко и полезно» и рассказать тем, кто не читал, что мисо суп очень полезен для здоровья и является богатым источником витаминов и минералов. Ну, а в сегодняшнем рецепте еще и присутствуют такие полезные ингредиенты как соевый сыр тофу и грибы шиитаке, которые также славятся своей пользой здоровью человека.

Для 4 порций мисо суп с тофу Вам понадобится:

  • 4 кружки даши бульона
  • 3 столовых ложки мисо пасты (белой, красной или смешанной – по Вашему выбору)
  • 100 грамм грибов (японских шиитаке или обычных шампиньонов)
  • 150 - 200 грамм тофу сыра (обычно он продается в 400 граммовых упаковках)
  • 2 стебля зеленого лука

мисо суп с тофу!!! Шиитаке содержат в себе множество аминокислот и клетчатку, и обладают
омолаживающим эффектом кожи.

!!! Сыр тофу универсален, так как его можно не только жарить, но и варить, коптить, запекать и т.д. Соевый сыр очень низкокалорийный и не содержит холестерина, а полон белка, аминокислот, железа и кальция. А вегетарианцам тофу заменит животные белки.

Этап первый:

Во-первых, займемся подготовкой. У Вас должен быть уже сваренный даши бульон, Вам понадобится 4 кружки. И готовая мисо паста, которую Вы либо приготовили самостоятельно, либо приобрели в магазине, Вам понадобится 3 столовых ложки. Если Вы еще не знаете, как это все приготовить, то читайте статьи: «Поддастся ли Вам – Мисо паста?» и «Даши бульон – основа основ…». Далее нам нужно нарезать на мелкие кусочки грибы и сыр тофу на кубики, примерным размером 1см на 1см. Также измельчите 2 стебля зеленого лука.

Этап второй:

Берем горячий даши бульон (если у Вас бульон был приготовлен заранее, то разогрейте и доведите его до кипения). После  добавляем нарезанные кусочки сыра тофу и грибы в кастрюлю с даши бульоном, все перемешиваем и варим на медленном огне 5 минут. Для грибов шиитаке или шампиньонов 5 минут варки вполне достаточно. Если же Вы хотите поэкспериментировать с другими грибами, то варите их дольше в отдельной кастрюле и после добавляйте в бульон даши. В завершении добавляем три ложки мисо пасты и все тщательно перемешиваем (мисо паста должна полностью раствориться в бульоне). И разливаем Ваш мисо суп по пиалочкам, сверху посыпаем зеленым луком. Быстро, вкусно и очень ароматно…

!!! Важно, никогда не кипятить мисо суп, после добавления в него мисо пасты, иначе утратятся все вкусовые и полезные качества. Поэтому японцы всегда готовят именно столько, сколько смогут скушать за один раз.

Ну вот, друзья, и мисо суп с тофу сыром и грибами готов. Очень быстро, вкусно и главное полезно! А также попробуйте интересные рецепты из рисовой бумаги - роллы с овощами и море продуктами.

Приятного аппетита!

А напоследок видео о сыре...

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

20 Отзыва

  1. Диана:

    Спасибо за интересный и полезный рецепт!

  2. Светлана:

    Ленива я на такие вещи. А вот доче надо подсказать про такой супчик.

  3. Алексей:

    Спасибо за подробное описание приготовления мисо-супа, возьму на заметку.

  4. Ирина:

    Очень интересный рецепт.
    Простите. только я не совсем поняла что такое даши бульон??? какой — то специальный рецепт есть для этого бульона? или продается концентрат готовый?
    Я просто далека от японской кухни… а попробовать новенькое что-то хочется..

  5. Татьяна:

    Спасибо! Вкусно написано! пойду поем:))

  6. Mishima:

    Очень люблю японскую кухню, нужно будет попробовать приготовить

  7. Лариса:

    Сегодня проеду трудно читать. Аппетит пропал и чтиво не идет.

  8. Владимир:

    Благодарю Вас за информацию! Желаю в Новом Году успехов и удачи во всем!

  9. Нина:

    Люблю японскую кухню, очень интересный сайт! Спасибо за рецепт!

  10. Ольга:

    Пусть Дракончик в этот год
    Много счастья принесет!
    Сколько снега за окном,
    Столько теплоты в ваш дом!
    Сколько лампочек в гирлянде,
    Столько радости во взгляде!
    Сколько пузырьков в фужере,
    Столько же удачи в деле!

  11. Александр:

    Благодаря вашему сайту, можно переходить со своей национальной кухни на японскую.

  12. Юрий:

    Аппетитное блюдо, ничего не скажешь.

  13. Алла:

    А с чем по вкусу его можно сравнить. На вид очень вкусно, но я понимаю он на любителя.

    • Константин и Юлия:

      Алла, вкус сложно описать, но такой вкус только у мисо супа… попробуйте и узнаете!

  14. Жанна:

    Любопытно, но, наверное, сложно все же приготовить так, как это делают японцы. Интересно было бы попробовать, ни разу такого супа отведать пока не приходилось.

  15. Алиса:

    какой же он вегетарианский, если там бульон даши. даши — рыбный бульон

    • Константин и Юлия:

      Да, Алиса, и действительно мисо суп на основе даши бульона, который в свою очередь приготавливается из водорослей и рыбных хлопьев (которые совсем необязательно добавлять, если Вы вегетарианка). Приятного аппетита!

      • Мария:

        Соглашусь с Алисой. На этот рецепт вышла по запросу «вегетарианский мисо суп», такое же название и в вашем рецепте. Слово вегетарианский совсем необязательно добавлять, если рецепт таким не является. Все просто) Это намного проще, чем приготовить даши только на основе нори и без тунца. Удачных кулинарных экспериментов!)

Добавить комментарий