Водоросли вакаме

водоросли вакаме фотоМоре богато тайнами, большинство которых люди не могут разгадать до сих пор. Однако раскрытые человечеству морские секреты, дают понять, как высока роль морских глубин в существовании земли. Море не перестает делать подарки людям. Один из таких подарков – съедобные водоросли вакаме.

Свежая вакаме оранжево-коричневатого цвета, может вырастать до двух метров в длину. От начала зимних до начала летних месяцев она произрастает на подводных скалах. Японская кухня использует эту водоросль уже многие столетия. Вакаме обычно используют в сушеном или соленом виде, ее добавляют в салаты, супы и тушеные овощи. Настоящий мисо суп обязательно включает в себя вакаме, хотя если вы не смогли купить эти полезнейшие водоросли, на замену придут более доступные нори.

У водоросли приятный аромат и освежающий вкус. По структуре слегка скользкие, однако приятно хрустящие, как овощи. По вкусу одним напоминает капусту, а другим шпинат. Ее освежающий вкус, большинство людей, даже не часто употребляющих в пищу водоросли, находит весьма приятным. Водоросль не содержит никаких жиров, что делает ее желанным продуктом на столе людей, заботящихся о здоровом питании и считающих калории.

Полезные свойства вакаме:

Недавно в них было найдено вещество под названием — фукоксантин, являющееся естественным антиоксидантом, замечательно сжигающим жир. Также фукоксантин стимулирует образование протеинов, увеличивает количество жирных кислот омега-3 в организме. Ежедневное употребление этих кислот является профилактикой инфарктов, инсультов и депрессий.

Кроме того, данные водоросли содержат большое количество витаминов. Прежде всего, их необходимо употреблять людям, страдающим дефицитом йода в организме. Также, в изобилии содержатся калий и клетчатка. Противопоказаний к этому продукту нет, однако если вы ранее не потребляли водоросли в пищу, стоит ограничиться небольшими количествами.

Сушенные водоросли вакамеСушенные водоросли перед употреблением нужно размягчить. Залейте их большим количеством теплой воды и оставьте на 5 минут. Потом откиньте на дуршлаг и обдайте кипятком, после чего немедленно окуните в воду со льдом, чтобы водоросль не лишилась зеленого цвета. Хранить сушеную вакаме нужно в герметично закрытой упаковке в прохладном месте.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *