Якитори — куриные шашлычки

Апрель 9, 2013

Рецепт ЯкиториЯкитори — традиционное японское блюдо из кусочков курицы, обжаренных над углями на бамбуковых шампурах, это очень популярное блюдо в Японии. Возвращаясь после работы, люди часто покупают пиво и якитори. Кроме того, ароматные шашлычки часто подают к пенному напитку в идзакая (японское питейное заведение).
Для приготовления нам понадобится:

- 500 г куриных грудок без кожи и косточек
- 1/3 стакана сахара
- 1 ст. л. измельченного имбиря (или 1 ч. л. молотого)
- 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона
- 80 мл соевого соуса
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1/4 стакана (60 мл) сакэ или сухого хереса
- 2 ст. л. растительного масла.

Смешиваем в кастрюле говяжий бульон с соевым соусом, помешивая, растворяем сахар и имбирь, доводим до кипения. Тщательно перемешиваем кукурузный крахмал с сакэ и вливаем в соус. Убавляем огонь и оставляем соус тушиться, пока не загустеет, остужаем. Существует более простой способ приготовления соуса якитори: 300 мл сакэ или сухого хереса, 200 мл темного и острого соевого соуса и 50 г сахара. Все ингредиенты смешиваем, доводим до кипения и остужаем.

Курицу нарезаем небольшими кубиками приблизительно 2x2 см и нанизываем их на заранее смоченные в воде бамбуковые или деревянные шампуры. Смазываем курицу растительным маслом. Если есть возможность обжарить якитори над углями, то этот способ наиболее подойдет. Однако если нет мангала, не расстраивайтесь прекрасно подойдет обыкновенная духовка, в которой курица дойдет уже за 15-20 минут. Наши шашлычки поливаем соусом во время жарки и последний раз перед самой подачей на стол.

Готовка на мангале, ни чем не отличается от привычного шашлыка. Жар должен быть умеренным и равномерным, чтобы не пересушить птицу. Во время приготовления периодически поливаем блюдо нашим соусом. Перед подачей на стол куриные шашлычки поливаем соусом и немного лимоным соком.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

Добавить комментарий