Японская бамбуковая циновка — макису

Ноябрь 29, 2011

макису

Приветствуем Вас, друзья на сайте susi-college!

В этой статье мы с Вами разберем, что такое макису и для чего она используется японцами на кухне. А также почему макису циновка так необходима при приготовлении японских блюд и как ее выбрать.

Что такое макису и как ее использовать.

Бамбуковый коврик или циновка (яп. макису) главным образом используется для приготовления суши маков – роллов, также и сладкие роллы приготавливаются при помощи макису. Еще циновка используется для отжима воды из салатных листьяв и при помощи макису циновки формируют японский омлет и отжимают из него лишнюю воду.

Макису представляет собой коврик, состоящий из бамбуковых палочек, связанных между собою хлопковой ниткой. Как правило, циновка имеет размеры 25х25 см. Циновка для суши всегда имеет натуральный вид - не обработанный лаками и красками. Цветные и глянцевые циновки не используют для приготовления суши, но Вы их можете использовать для хорошей декорации стола в японском стиле.

Если Вы собрались покупать макису, то нужно учесть толщину бамбуковых палочек из которых она состоит (когда мы покупали нашу первую циновку, мы об этом не знали и у нас постоянно рвались морские водоросли (нори). Оказывается, для лучшего приготовления суши подойдет циновка из толстого бамбука. Коврик не должен гнуться и сгибаться в руках.

циновка макисуДрузья, а также стоит учесть, что перед использованием коврика макису, его нужно обернуть пищевой пленкой, чтобы уберечь от загрязнения и запаха. Если же Вы не приверженец подобного рода пленок, циновку после каждого использования нужно хорошо мыть щеткой с мылом и после просушить, протерев предварительно сухим полотенцем.

Макису и интересные факты.

Как мы уже писали выше, макису сделана на бамбуковой основе. Ниже приведено несколько интересных фактов о бамбуке :

  • как многие знают, бамбук является самым быстрорастущим растением на планете Земля. Но, что за 24 часа он достигает 119 см, знают далеко не все!
  • интересно, что бамбуковые рощи на 35% больше выделяют кислорода, чем обычные деревья.
  • в побегах бамбука содержится 22% белка. Также новые побеги бамбука можно использовать в пищу.

Также смотри: жареный рис с курицей и овощами, что приготовить из рисовой бумаги и как приготовить гречневую лапшу.

А в завершении выступит бамбуковая флейта... Нам очень нравится - прочувствуйте :

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

6 Отзыва

  1. Алексей:

    Спасибо за полезные советы по выбору и использованию макису.

  2. Василий:

    Всегда с её помощью роллы катаю. А как без неё, даже не представляю.

  3. Лариса:

    Бамбуковая флейта звучит прекрасно. У меня есть макису, я с её помощью делаю роллы, только вот, когда я её покупала, на ценнике было написано «коврик для суши» :). Теперь знаю, как этот «коврик» называется на самом деле

  4. Татьяна:

    Очень интересный сайт и информация на нем. Спасибо.

  5. Александр:

    Интересная информация в статье.Мало знаем о Японии и ее жизни. музыка тоже приятная.

  6. Таня Николова:

    Встречайте Старый Новый год!
    Он столько радости несет!
    Огнями елка светит,
    И ждут подарков дети,
    А кто постарше — свечи жгут,
    Судьбу пытают, чуда ждут.
    Гадания в разгаре:
    Одной год быть или в паре?
    Башмак бросают за порог,
    В стакан с водой трусят желток,
    Над воском замирают,
    Горошины считают,
    Бумагу жгут, на тень глядаят,
    А свечи в зеркале дрожат …
    И веселится весь народ
    Под Старый Новый год.
    Поздравить с праздником хотим,
    Он всеми русскими любим!
    Сулим вам процветанья
    Без всякого гаданья!
    Пусть везет вам целый год!
    Пускай к вам счастье в дом придет!

Добавить комментарий