Японская сладкая начинка анко – бобовая паста

Декабрь 3, 2011

японская бобовая пастаПривет всем любителям вкусно покушать!

Сегодняшняя статья на susi-college будет посвящена бобовой пасте анко, которая широко используется в японской кулинарии. А именно бобовая паста используется как начинка в японских сладостях. Процесс приготовления пасты анко несложен и мы сегодня мы попробуем приготовить эту сладкую японскую штуку.

Бобовая паста анко главным образом готовится из бобов (фасоли) адзуки, воды и сахара. Но также можно использовать и обычную красную фасоль, эффект не чуть не хуже. Просто у японцев бобов адзуки в изобилии и они выбрали именно ее, ну а нам с Вами можно обойтись и обычной красной.  Сразу хотим сказать, что мы готовим дома пасту анко именно из красной фасоли и все в порядке! А вообще японские десерты «дико» вкусные, мы их просто обожаем… если Вы тоже сладкоежка, то Вам сюда.

Начинаем готовить - бобовая паста!

Для приготовления бобовой пасты Вам понадобится:

  • одна кружка бобов (фасоли) адзуки
  • 100 грамм сахара (лучше использовать коричневый тростниковый)
  • около 4 стаканов воды

бобовая пастаЭтап первый:

Промойте бобы и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы все бобы были покрыты водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, продолжайте варить в течение часа на маленьком огне до тех бобовая пастапор, пока бобы не станут мягкими. Если вода сильно испаряется, то добавьте еще воды – бобы всегда должны быть покрыты водой.

Этап второй:

Когда бобы будут готовы, слейте оставшуюся воду - бульон в отдельную миску, позже он бобовая пастапригодится. Затем отложите небольшую горсть бобов в сторону, а остальную массу бобов продавите, протрите через сито. (также Вы можете использовать и другой удобный Вам способ давки бобов, например, с помощью толкушки). В итоге у Вас должно получиться бобовое перетертое бобовая пастапюре, в которое нужно добавить сахар и отложенные цельные бобы, и все тщательно перемешать. После поместите всю массу обратно в кастрюлю и продолжайте варить на маленьком огне в течение 15 минут до тех пор, пока бобовая масса не приобретет темно-коричневый или темно-бордовый цвет. Если в процессе варки бобовая масса станет слишком густой, добавьте в нее бульон, который Вы сливали ранее. И в завершении оставьте пасту охладиться. Анко будет полностью готово, когда его можно будет скатывать в шарики.

Друзья, ну вот собственно и все! Японская сладкая бобовая паста готова, теперь можно приступать к приготовлению десертов с использованием анко пасты. Такую пасту можно использовать в приготовлении:

На этом рецепт заканчиваем и как обычно видео... Сегодня наткнулись на видео, которое призывает опасаться и смотреть по сторонам, когда находимся на улице... Будьте бдительны!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

21 Отзыва

  1. Ylga:

    Никогда бы не подумала, что из бобов можно приготовить сладости. Интересный рецепт.

  2. Зоя:

    Интересный рецепт. Но здесь же нужен особый сорт бобов, которых у на нет. Их можно чем-то заменить?

    • Константин и Юлия:

      Зоя, в статье мы указали, что вместо адзуки можно использовать обычные красные бобы!

  3. Галина:

    Необычное применение в японской кухне обычных продуктов — всегда удивляет.Очень интересный рецепт.

  4. Оксана Яшная:

    Рецепт интересный, никогда не ела сладкие бобы, Можно попробовать.

  5. Любовь:

    Вот так и влюбишься в японскую кухню!
    Спасибо за рецепт, буду применять.

  6. Ольга:

    Надо будет попробовать приготовить, если найду ингредиенты. Спасибо за статью!

  7. Юлиана:

    Очень красивый сайт, выдержанный в строгом японском стиле.

  8. Olga:

    Потрясающе, вы не перестаете меня удивлять.

  9. Ирина:

    Приятный сайт хорошие рецепты, спасибо, удачи Вам!

  10. Дмитрий:

    А я вообще бобы не ем!)) ( ну не нравятся))
    Прочитал ваш рецепт и поймал себя на мысли — а почему не попробовать?
    Тем более такой интересный рецепт.

  11. Роман:

    Замечательный рецепт Спасибо

  12. Светлана:

    Я невнимательна? Вроде 2 раза перечитала — а где сахар добавлять так и не поняла(((

    • Константин и Юлия:

      Светлана, во втором этапе приготовления — указанно, что нужно добавить сахар и цельные бобы в общую массу.

  13. NataliNinel:

    Интересная штука — еще не пробовала ничего подобного и даже не представляю на вкус

  14. Татьяна:

    Очень интересно! Никогда не пробовала японские сладости. Надо попробовать анко. Думаю фасоль можно и с помощью блендера перетереть в пасту.

  15. Юлия:

    Я тоже не думала, что из бобов можно приготовить сладкий десерт. Теперь очень интересно попробовать какое же это блюдо на вкус.

  16. Natabul:

    Десерт из бобов никогда не пробовала! Удивили. Спасибо.

  17. Ольга:

    Кружка бобов — это сколько в миллилитрах? Я приготовила, но получилось слаще, чем нужно, на мой взгляд. И ещё: из пасты скатываются шарики, но какие они должны быть — влажные с неправильной формой или плотными с четкими краями?

Добавить комментарий