Японские шарики с соусом

Июнь 2, 2012

креветки яйца, имбирьПривет всем читателям susi-college!!!

Сегодня мы предлагаем Вашему вниманию хрустящий рецепт за 40 минут, который будет отличной закуской к напиткам или перед основным блюдом. И так сегодня мы Вам расскажем, как легко можно приготовить хрустящие японские шарики с соусом, для которых мы будем использовать креветки, яйца, имбирь, сезам и лук.

Друзья, такие шарики приготовить не сложно и все, что Вам нужно так это немного времени для подготовки, чтобы все нарезать и натереть. Ингредиенты для этого рецепта не супер эксклюзивные и их легко найти в любом большом универмаге.

И так, как Вы уже поняли, основными ингредиентами будут креветки, яйца и имбирь, но нужно еще кое-чем запастись…

Для приготовления шариков Вам понадобится:

  • 650-700 грамм черных тигровых креветок (почищенных)
  • Одна средняя луковица
  • 2 столовая ложка растительного масла (лучше кунжутного)
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала (можно и картофельного)
  • Корень имбиря длиной 5 см
  • Пучок зеленого лука
  • 2 яйца
  • Щепотка соли
  • Щепотка черного перца
  • Щепотка белого перца
  • Растительное масло
  • Японское панько или обычные панировочные сухари

Этап первый:креветки яйцакреветки яйца

Первым делом займемся подготовкой. И так нужно мелко-мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета в масле. Затем переложить в удобную для Вас миску (лучше побольше) и остудить.

Пока лук остывает – прочистим креветки японским способом. Положите креветки в миску и посыпьте крахмалом (примерно 1-1,5 ст ложки), затем хорошо потрите креветки яйцакреветки яйцакреветки в нем и после тщательно промойте водой.  Отложите креветки в дуршлаг и оставьте стекать. После разрежьте креветки на 2-3 части и отбейте молотком для мяса.

Этап второй:

Теперь нужно почистить имбирь от кожуры и натереть его на мелкой терке. Для приготовления понадобится как мякоть, так и сок.

А также мелко нарежьте зеленый лук. Отделите белки от желтков и после хорошо взбейте белки до появкреветки яйцакреветки яйцаления пышной массы.

Вот, что за заготовки должны получиться: креветки, яйца, лук жареный, лук зеленый и имбирь.

Этап третий:

Ну, вот и подошел момент смешивания… берем большую миску, в которой уже лежит остывший лук и добавляем туда отбитые креветки, мелко нарезанный зеленый лук, имбирь, приправы (соль, черный и белый перец по вкусу) и все тщательно перемешайте. Затем добавьте оставшийся крахмал (1,5-2 ст ложки) и часть взбитых белков и опять все перемешайте. Теперькреветки яйца посмотрите, что у Вас получилось, если масса жидковата, то белков больше добавлять не надо, но нужно добавить крахмала. Если же масса, наоборот, густая добавьте все белки, но без дополнительного крахмала.

И в завершении добавляем желтки и снова все перемешиваем. Масса должна получиться воздушной, не густой и не жидкой, а такой, чтобы из нее можно было сделать шарики.

Этап четвертый:

Вот и вся подготовка, теперь переходим к основному действу – формированию и приготовлению шариков. И так, друзья, начнем с того, что смажем разделочную доску маслом и будем на нее выкладывать готовые шарики, которые хорошо формировать с помощью круглой мерочной ложки или обычной чайной.

Ну, и теперь готовые шарики нужно обвалять в японском панько или панировочных сухарях. Если честно, то заморачиваться на поисках панько не стоит, так как это обычные панировочные сухари, только японские и в итоге вкус совсем не поменяется, да еще и сэкономить получиться. Шарики обваливать в сухарях лучше при помощи вилок, чтобы не чего не прилипало к рукам.креветки яйца

Этап пятый:

Теперь нужно взять узкую, но глубокую кастрюльку и налить туда масла столько, чтобы в него с легкостью можно было опускать шарики. Каждый шарик нукреветки яйцажно варить в масле около 4-5 минут, до появления золотистой корочки и после выкладывать на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Можно отойти от традиции и готовые шарики можно подавать на стол с соусом из кетчупа и белого перца, а можно по традиции использовать японский сладкий соус.  Вот и весь рецепт, креветки, яйца, имбирь да крахмал, а вкуснятина то, какая… пальчики оближешь. Такая закуска и к пиву и к вину подойдет, да и отличным началом плотного обеда будет. Приятного аппетита и до скорых встреч, на нашем «вкусном» блоге.

Также смотри: как приготовить мисо суп, вкусняшки, для которых нужна рисовая бумага рецепты и традиционный японский жареный рис с овощами.

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

2 Отзыва

  1. BaGi:

    мм.. аппетитные шарики )

  2. Да выглядят очень аппетитно!

Добавить комментарий