Зеленый порошковый чай Матча
Всем привет и поздравляем с майскими праздниками! Сегодня мы поговорим о Матча — так называется один из элитных продуктов японского зелёного чая в виде мелкого порошка. Чай для матча производят в префектурах Кюсю, Аити и Сидзуока, где преобладает умеренный и более подходящий для выращивания климат.
Матча более дорогой по сравнению с другими традиционными чаями, приготовьтесь выложить до 1500 рублей за 20 гр.! Цена определяется качеством, однако найти лучшие сорта за приделами Японии не просто, из-за запрета вывозить достояние национальной продукции.
В современной японской кухне порошок применяется в приготовлении выпечки, мороженого и конфет. Ранее мы уже использовали этот зеленый порошок для потрясающе вкусного мороженного и в рецепте для печенья с белым шоколадом. Он отлично заменяет жирные соусы к рыбе, активно используется в других кухнях мира.
История появления напитка, берет начало в Китае во времена династии Сун. В Японию чай впервые завезли в 1191 году, а в Китае порошковый напиток постепенно забылся. Позднее он закрепился в Японии под влиянием религии, где приготовление и употребление этого напитка переросло в ритуальное таинство.
Полезные свойства матча:
Готовый напиток содержит в себе множество витаминов и минеральных веществ. Считается превосходным антиоксидантом, поэтому активно применяется в различных диетах. Благодаря уникальному изготовлению, чашка напитка равняется употреблению 10 чашек обычного чая, поэтому рекомендуется как бодрящий напиток.
Правила чайной церемонии:
Подается обычно после сладостей, чтобы ещё более прочувствовать его горьковатый вкус. Для заваривания матча возьмите и положите половину чайной ложки в большую низкую чашку. Заливать нужно ключевой или минеральной водой, подогретой до 70–80 градусов С, желательно не кипятить воду, затем взбейте веничком до получения небольшой пенки.
Возьмите приготовленный напиток в чашке, затем вдохните нежный аромат, сделайте маленький глоток и оцените его неповторимый вкус. Приятного чаепития друзья!