Жареная рыба в кляре рецепт приготовления

Октябрь 27, 2012

Жареная рыба в кляре рецепт приготовления фотоРыбное филе, жареное в кляре, всегда получается очень нежным. Только представьте себе ароматные, сочные кусочки рыбы в окружении хрустящей поджаристой корочки.

Попробованная рыба в кляре впервые в детстве, для многих из нас она становится одним из любимых блюд на всю жизнь!

Вы можете использовать филе рыбы разных видов, самые разнообразные кляры, но принцип приготовления всегда одинаков: кусочки рыбы обмакиваются в жидкое тесто (кляр) и обжариваются на сковороде в большом количестве кипящего масла (фритюр).

Такой способ приготовления очень быстр, и к тому же он позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в рыбе (а как вы знаете, их там не мало!).

Предлагаем вашему вниманию удивительный рецепт рыбы в пивном кляре. Пиво, входящее в состав теста, придает блюду аппетитный аромат и пикантность.

Вам понадобится 600 г. рыбного филе, 1 яйцо, 150 г. пива, 150 г. муки, 1 ложка растительного масла, 1 ложка лимонного сока, сахар, соль, жир для жарки.

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком. Из муки, пива и яйца замесить тесто, добавляя соль, сахар и масло. Обмакивать филе в получившийся кляр и жарить в разогретом жире.

Вот видите, как все просто? Получилось? Попробуйте приготовить рыбу в молочном кляре! Технология все та же, а кляр готовится так:

400 грамм подогретого молока тщательно (лучше миксером) перемешать с шестью свежими желтками яиц, добавить чуток соли и немного масла растительного. Затем всыпать туда пару стаканов муки, чтобы получилось негустое тесто. И в последнюю очередь – взбитые отдельно в крепкую пену белки. Осторожно перемешайте, и на выходе вы получите нежнейший воздушный кляр, хрустящий так аппетитно, как никакой другой!

Попробуйте так же сырный кляр, он сделает вашу рыбку по-настоящему изысканной! К тому же он делается с минимумом муки. Понадобится пара яиц, пара ложек майонеза и кусочек (50-70 г) твердого сыра. Натрите сыр на терке, взбейте яйца с майонезом. Смешайте эту воздушную массу, добавьте немножко муки (1-2 ложки). Обмакивайте рыбные палочки и жарьте.

Подавайте рыбу в кляре со свежей зеленью и любимыми соусами!

Статья мне Понравилась и я Желаю Получать новые рецепты себе на почту>>

>>введите Ваш e-mail:

Будем благодарны если поделитесь этой статьей:

1 Отзыв

  1. Sveta:

    Очень аппетитные рецепты. Обязательно попробую. Спасибо Вам. Я подписалась на ваши рассылки.

Добавить комментарий