Японская кухня | Суши | Роллы | Сашими

Привет, всем читателям susi-college!!!

Сегодня выходит в свет первый рецепт приготовления напитка в новой рубрике – японские напитки. И право быть первым достается коктелю Юзу Чухай, где используется традиционный японский алкоголь Сётю. Такой напиток очень прост в приготовлении, он освежающий и не очень крепкий, поэтому отлично подойдет для летней вечеринки.

И так, друзья, начнем с разъяснения, что же такое Сётю. А Сётю это спиртной напиток, который, как и Саке приготовляется путем брожения риса. Этот напиток может быть как не очень крепким – около 20 градусов, так и покрепче – до 40/45 градусов. Таким образом, Сёти можно назвать японской водкой со специфичным вкусом, для европейцев. Сётю очень широко используют в приготовлении алкогольных коктелей, например и в нашем сегодняшнем Юзу Чухай. В отличие от Саке, который принято пить, в основном, в чистом виде.

Коктель Юзу Чухай содержит всего три основных ингредиента: японский алкоголь или водка Сётю, соду и сок плюс мелочи. Как правило, в качестве сока используют лимонный или цидоневый сок или по-другому еще его называют сок японской айвы. Используя эти соки, коктель получается кислым по вкусу, поэтому в Токио часто вместо названия Юзу Чухай применяют слово «Кислый».

Ну, что же, хватит болтать и переходим к делу, друзья! Чтобы приготовить японский алкоголь «Кислый» Вам понадобится:

• 100мл воды с содой (на 100мл воды пол чайной ложки соды)
• 50мл водки Сётю
• 1 столовая ложка сиропа (см. ниже)
• 2 чайные ложки сока (лимонного или сока айвы)
• Кубики льда
• Лимон или лайм

Этап первый:

Первым и последним этапом подготовки будет приготовление сладкого сиропа, для которого Вам понадобится сахар и вода. Нужно вскипятить 50 мл воды в узенькой кастрюльке или мисочке и после в кипящую воду добавить пол стакана сахара т.е. 100мл, когда сахар полностью раствориться, сироп готов. Нужно только остудить его. Эта пропорция дана на два коктеля, но если Вам сложно подобрать емкость для столь маленького количества воды – отварите чуть больше сиропа, главное соблюдайте пропорцию 1:2.

Этап второй:

Смешайте в отдельной емкости содовую воду, японский алкоголь Сётю, сироп и сок, все тщательно перемешайте и разлейте по бокалам. На фотографии видно в каком виде может продаваться Сётю, но если Вы найдете другую – покупайте, производитель не имеет особого значения. После отрежьте дольки лимона или лайма и украсьте ими бокалы, а оставшиеся половинки лимона или лайма выжмите в бокалы. Бросьте пару кубиков льда и «Кислый» готов. Приятного коктеляпития…

Ну, а к такой освежающей кислятине отлично подойдет сладенький легкий десерт в виде фруктовых сладких роллов Юки-НО с кокосовой стружкой.

Также смотри: как делать суши, интересный мисо суп рецепт и вкусная лапша удон.