Тамагояки с зеленым луком
Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рецепт Тамагояки с зеленым луком — одного из вариантов приготовления популярного японского омлета тамаго. Японцы всегда отличаются тем, что из простых продуктов могут приготовить изумительное блюдо. Наш омлет тоже отличается простым содержанием и непростой формой.
В разных регионах Японии существуют собственные рецепты тамагояки, однако процесс приготовления остается неизменным: омлет закручивается в слоистый рулет. Обычно японцы используют специальную сковороду прямоугольной формы, но мы будем готовить на обычной сковороде с антипригарным покрытием средних размеров. Рецепт простой, хотя вам и потребуется некоторая сноровка.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
4 куриных яйца,
1 пучок свежего зеленого лука,
1/4 чайной ложки соли,
1/4 чайной ложки соевого соуса,
1/4 чайной ложки сахара,
1 чайная ложка масла.
Начинаем готовить:
Смешайте в миске куриные яйца, соевый соус, сахар и соль, хорошо перемешайте и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Смажьте растительным маслом и нагрейте сковородку.
Наливаем тонким слоем яичную смесь на сковороду, чтобы дно покрылось полностью.
Как только нижний слой омлета поджарится, начинаем закручивать в рулет, удобно это делать двумя лопатками.
Получившуюся трубочку оставляем у края сковороды и по новой наливаем яичную смесь. Приподнимаем заготовку рулета, чтобы смесь попала под него.
Скручиваем рулет, когда омлет схватится. Повторяем пока не закончится смесь.
После последнего сворачивания, достаем наш омлет из сковороды и даем полежать минуты 3-4. Неровные края тамагояки отрезаем и разрезаем на три части. Наш яичный рулет готов, приятного аппетита!
Если вы не разобрались в процессе обжаривания, рекомендуем посмотреть это обучающее видео.
Спасибо, простой и вкусный рецепт. С зеленым луком и красиво и вкусно.
Я беру за основу лишь вид приготовления, хоть и являюсь приверженцем оригинальной японской кухни +) Омлет делаю соленым, добавляю и ветчину и зеленый лук, и грибы. Тоже получается очень вкусно, и спокойно заполняет второй отсек бэнто Х)))