Васаби для суши – японский хрен
Здравствуйте, дорогие читатели кулинарного блога susi-college!
Друзья, сегодня мы с Вами обсудим очередной японский ингредиент, без которого никуда. А именно в этой статье обсудим, что такое японский хрен, для чего он нужен и как его используют в кулинарии. Это конечно не сладкие роллы, но все же ингредиент важный!
Что такое японский хрен.
На японском языке «хрен» звучит, как васаби и сегодня эту приправу величают именно так. Японский хрен это один из основных ингредиентов японской кулинарии, используемый как в приготовлении суши и других рыбных блюд, так и непосредственно как дополнительный соус. Его используют по принципу нашей — горчицы и хрена, придавая особенную пикантность блюду. Японский хрен является одной из основных приправ Японии. Как правило, его употребляют в пищу с таким блюдом как суши, это также, как имбирь для суши и соевый соус для суши.
Васаби представляет собой готовый продукт, приготовленный из натертого корня японского хрена и имеет зеленый цвет и острый вкус. С васаби шутки плохи!
Как использовать японский хрен в суши.
Обычно, из японского хрена формируют кубик и укладывают его с кусочком лимона на общую тарелку или доску с суши. Также японский хрен можно положить ложкой или выдавить из кулинарного шприца, придавая уникальную форму. Перед тем, как начать кушать суши, следует взять немного васаби на палочки для еды и поместить в пиалку с соевым соусом. Где нужно его размешать, создавая «смесь» нужную Вам по остроте. Также можно накладывать васаби на каждый кусочек ролла или кусочек рыбы в отдельности. Это уже на Ваше усмотрение и желание.
Свойства японского хрена.
Исследования показали, что микроэлементы, содержащиеся в васаби подавляют рост микробов из-за остроты приправы. Следовательно, васаби является очередным японским антибактериальным средством, как и имбирь для суши. А также японский хрен является противовоспалительным средством и защитником организма от возникновения рака.
Полезные вещества и витамины васаби (японский хрен).
- Витамин А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С
- тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота
- белок, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец
- углеводы, природные жиры
Все выше перечисленные вещества способствуют заживлению ран, улучшению здоровья десен, зубов и легких. А также улучшает иммунную систему и снижает процесс старения клеток человеческого организма. Друзья, не правда ли здорово кушать японский хрен и еще здороветь и молодеть!
Также смотри: разделка рыбы, сашими что это такое и рисовые шарики.
В этом коротком видеоролике Вы сможете посмотреть, как правильно произносить слово «васаби» (не в коммерческих целях):
Мне очень нравится вкус васаби, если, конечно, я пробовала настоящий продукт. С ним можно съесть практически все. Впрочем, как и с русским хреном.
Почитал с интересом!
Всегда используем васаби с роллами, с соевым соусом.
Недавно сын показал, как делать роллы. Теперь моя очередь подсказать ему, как сделать это блюдо более пикантным и вкусным.
интересные свойства продукта, часто просто употребляешь не задумываясь, какую пользу приносит тот или другой продукт.
у меня тоже есть пост про васаби))))
Васаби — вкусно и полезно.
Спасибо Вам за интересную статью.
Раньше с удовольствием ела русский хрен и горчицу. Но в последнее время перешла на европейские аналоги, более мягкие. Из одноименного фильма поняла, что васаби еще ядрёнее, нашего хрена и горчицы, интересно насколько это так? Сама всё никак не решусь попробовать.
Ирина, японский хрен — васаби, Очень острый! С ним надо осторожно!
Вот это штучка полезная какая, этот васаби, а я и не интересовалась раньше)
Японская кухня -это целое кулинарное искусство!
Класс васаби, мне очень нравится его вкус.
Люблю васаби — отличная острая приправа.